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Comment remplacer la farine?
Par quoi remplacer la farine de blé? 13 solutions
- Fécule de maïs.
- Farine de riz.
- Farine de sorgho.
- Farine de coco.
- Farine de lupin.
- Purée de patates douces.
- Farine de châtaigne.
- Polenta.
Comment remplacer la farine de blé par la farine d’amande?
Dans vos recettes avec levure, remplacez seulement 10\% de la farine de blé par de la poudre d’amandes. Vous pouvez troquer la totalité de la farine par de la poudre d’amandes dans les autres préparations en augmentant la part des fluides, car elle est très absorbante !
Comment éviter l’aplatissement de la farine d’amande?
Pour compenser l’aplatissement de la farine d’amande effet, les agents de levage supplémentaire, comme le bicarbonate de soude, levure ou levain en poudre sont recommandés. Expérience pour déterminer le ratio approprié de chaque recette. Dans le cas contraire, remplacer la farine de 75 \% de blancs seulement avec de la farine d’amande.
Comment remplacer la farine d’amande par une farine de noix?
Vous pouvez utiliser de la farine de noix à la place de la farine d’amande dans de nombreuses recettes, mais il n’est pas toujours judicieux de remplacer la totalité de la farine d’amande par de la farine de noix seule. Le problème qui se pose est que la farine de noix peut être amère si elle n’est pas diluée.
Comment remplacer l’amande par la farine de blé?
Dans les préparations comme les cakes ou les biscuits, ou l’amande n’est pas l’ingrédient principal. On peut remplacer l’amande par de la farine dans les quantités suivantes pour 100g de farine d’amandes on mettra 75g de farine de blé.
Comment substituer l’amande à la farine de coco?
Dans de nombreuses préparations ou l’amande est l’ingrédient principal ou essentiel (crème frangipane, financier,…), on peut la substituer par de la noix de coco râpée ou de la farine de coco en quantité équivalente (100 g pour 100g).