Admin Comment remplacer le haddock?
Vous pouvez remplacer le haddock par un tout autre poisson blanc tel que le cabillaud (morue), le flétan, le lieu ou bien par un autre poisson fumé comme le saumon ou la truite.
Quel poisson peut remplacer le hareng?
Parmi ceux-ci, on peut citer la traditionnelle sardine, le maquereau, le merluchon, le merlan, le tacaud, le tilapia, le lieu noir, la carpe ou encore le mulet.
Pourquoi le haddock est salé?
Attention aux arnaques. Du cabillaud ou du lieu sont parfois vendus à la place de l’églefin. Le vrai haddock ne mesure que 30 à 40 cm et est toujours vendu avec la peau. Il est moins salé que le cabillaud fumé car la chair de l’églefin fixe moins le sel.
Quel poisson pour remplacer l’espadon?
Espadon grillé au barbecue L’espadon peut être remplacé par tout poisson à la chair dense et ferme, requin, thon, bonite etc.
Est-ce que le haddock est un poisson fumé?
Le haddock n’est pas un poisson en tant que tel, mais le nom qu’on donne à l’églefin (ou aiglefin) fumé, un gros poisson de la famille du cabillaud, dont la pêche est maintenant réglementée par la Communauté européenne. De même, la couleur orangée caractéristique du haddock n’est pas liée au fumage, comme on pourrait le croire,…
Quelle est la qualité d’un Haddock?
Le haddock est de l’églefin (cabillaud) fumé. C’est un met riche en protéines, pour la croissance ou l’entretien de la masse musculaire 19 \%, de qualité équivalente à celles de la viande.
Comment faire pour cuire le Haddock?
Si vous avez vu un peu juste pour le lait, rajoutez-en jusqu’à ce que les filets soient recouverts ; Laissez le poisson cuire dans le lait pendant 10 minutes. Pour voir si la cuisson est bonne, vérifiez que le haddock soit opaque et que la chair se détache facilement ; Servez le haddock chaud avec du riz ou des pommes de terre.
Comment conserver le Haddock au réfrigérateur?
Le haddock étant fumé (donc salé et quelque peu appauvri en eau), il se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.