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Comment réussir un chocolat chaud?
Gourmandise par excellence, le chocolat chaud ne laisse insensible personne, que vous soyez petit ou grand. Pour le réussir comme il se doit, il faut veiller à choisir le bon chocolat, le bon lait et surtout respecter certaines étapes pour un chocolat maison par-fait !
Comment s’occuper du chocolat en casserole?
Une fois votre casserole de lait ou d’eau hors du feu, il est temps de s’occuper du chocolat ! Versez vos carrés ou votre poudre à la préparation et continuez de remuer jusqu’à ce que le chocolat soit totalement fondu. Si cette étape prend du temps (notamment avec le chocolat en morceaux), remettez la casserole sur le feu quelques minutes.
Comment obtenir un chocolat à l’eau?
Certes, un chocolat à l’eau n’est pas aussi crémeux et épais qu’un chocolat à base de lait, mais il sera beaucoup moins riche en calories et plus facile à digérer. Autre solution : diviser la quantité pour obtenir un mélange moitié lait (en liquide ou en poudre) et moitié eau. Dans tous les cas, la technique de préparation reste la même :
Comment conviendront les chocolats noirs et blancs?
Chocolat noir, au lait, blanc ou autres conviendront tout autant, seule la texture et l’intensité du cacao seront modifiées. Du côté de la forme du cacao, deux options s’offrent à vous : Chocolat en tablette : il est plus facile à doser grâce aux carrés de chocolat, et beaucoup plus onctueux grâce au beurre présent dans la tablette.
Comment mélanger le chocolat chaud avec l’eau bouillante?
Si vous faites du chocolat chaud avec de l’eau bouillante, certaines personnes préfèrent verser l’eau chaude sur le cacao avant d’ajouter du lait afin d’éviter que le lait ait un gout brulé. C’est à vous de choisir. Peut-être ne remarquerez-vous même pas la différence. Quel que soit l’ordre que vous choisissez, mélangez bien tous les ingrédients.
Comment faire du chocolat chaud au microonde?
Faire du chocolat chaud au microonde Déterminez la capacité de votre tasse. La plupart des tasses ont une capacité de 30 cl, mais certaines sont plus proches de 25 cl. Mettez du sucre dans la tasse. Mettez une cuillère à soupe de sucre dans votre tasse. Ajoutez du cacao. Mettez une cuillère à café de cacao en poudre dans la tasse. Ajoutez de l’eau.
Comment faire pour faire mousser le chocolat?
1 Cassez le chocolat noir en carrés. 2 Faites chauffer l’eau et le lait dans une casserole. 3 Dès que ça frémit, ajoutez le sucre vanillé et bien mélanger. Laissez chauffer pendant 1 minute puis ôtez la casserole du feu. 4 Ajoutez les carrés de chocolat dans le chocolat chaud. Fouettez vivement pour faire légèrement mousser le chocolat.
Comment chauffer le chocolat noir en casserole?
Très bon pour le petit déjeuner ou pour le goûter pour faire plaisir à vos enfants. 1 Cassez le chocolat noir en carrés. 2 Faites chauffer l’eau et le lait dans une casserole. 3 Dès que ça frémit, ajoutez le sucre vanillé et bien mélanger. Laissez chauffer pendant 1 minute puis ôtez la casserole du feu.
Gourmandise par excellence, le chocolat chaud ne laisse insensible personne, que vous soyez petit ou grand. Pour le réussir comme il se doit, il faut veiller à choisir le bon chocolat, le bon lait et surtout respecter certaines étapes pour un chocolat maison par-fait !
Comment fondre le chocolat au bain-marie?
ÉTAPE 1Faites fondre le chocolat en carré au bain-marie en utilisant une spatule ou un fouet puis diluez-le avec un peu de lait. Remuez ensuite jusqu’à obtention d’un mélange chocolaté homogène et onctueux. Dans une autre casserole, faites chauffer le reste de lait et le sucre jusqu’à frémissement. ÉTAPE 2Incorporez-y le chocolat fondu.
Comment préparer le chocolat chaud à la créole?
La recette du chocolat chaud à la créole Pour 4 tasses (ou 2 bols) 75 cl de lait 1 jaune d’œuf 5 c. à soupe rases de cacao en poudre 70 g de cassonade 1 c. à soupe de fécule 1 gousse de vanille 1 bâton de cannelle 1 pincée de muscade 1 pincée de coriandre moulue 1 pincée de poivre Ouvrez la gousse de vanille en…
Une fois votre casserole de lait ou d’eau hors du feu, il est temps de s’occuper du chocolat ! Versez vos carrés ou votre poudre à la préparation et continuez de remuer jusqu’à ce que le chocolat soit totalement fondu. Si cette étape prend du temps (notamment avec le chocolat en morceaux), remettez la casserole sur le feu quelques minutes.
Comment faire deux couches de chocolat?
Pour un résultat assez épais, faire deux couches, en attendant bien le séchage de la première couche. Pour des chocolats fourrés, à l’aide d’une poche à douille, ou directement avec le bol, verser le chocolat au dessus du moule en silicone, en remplissant chaque empreinte jusqu’en haut.
Comment faire pour épaissir le chocolat?
Faire chauffer environ 2 min ou jusqu’à ce que le chocolat soit fumant. Dans un petit bol refroidi, à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique, fouetter le reste de la crème pour l’épaissir. Verser le chocolat chaud avec une louche dans 4 tasses réchauffées.