Admin Quel jus de fruit contient le plus de vitamine C?
kiwi
Le kiwi est un des fruits les plus riches en vitamine C. Il contient de 80 à 100mg de vitamine C pour 100g. A poids égal le kiwi contient plus du double de vitamine C que l’orange et le citron. Un seul kiwi pris au petit-déjeuner couvre le besoin en vitamine C journalier.
Comment doser la vitamine C?
Le dosage de la vitamine C repose sur un prélèvement de sang veineux (en général au pli du coude). Le tube de prélèvement contient un anticoagulant. Le prélèvement devra être conservé à l’abri de la lumière et congelé avant le dosage. Plus rarement le dosage peut se baser sur le recueil d’urines pendant 24 heures.
Quel fruit a le plus de vitamine C?
20 fruits et légumes riches en vitamine C (acide ascorbique)
| Aliments | Portions | (mg) |
|---|---|---|
| Poivron vert, cru ou cuit | 125 ml (1/2 tasse) | 54-132 mg |
| Papaye | ½ papaye (150 g) | 94 mg |
| Kiwi | 1 fruit moyen (75 g) | 71 mg |
| Orange | 1 fruit moyen | 70 mg |
Comment déterminer la quantité de vitamine C dans les aliments?
Une façon de déterminer la quantité de vitamine C dans les aliments consiste à utiliser un titrage redox. La réaction redox est meilleure qu’un titrage acide-base car il y a des acides supplémentaires dans un jus, mais peu d’entre eux interfèrent avec l’oxydation de l’acide ascorbique par l’iode.
Quelle est la procédure de titrage de vitamine C?
Cette procédure de titrage est appropriée pour tester la quantité de vitamine C dans les comprimés de vitamine C, les jus et les fruits et légumes frais, congelés ou emballés. Le titrage peut être effectué en utilisant uniquement une solution d’iode et non d’iodate, mais la solution d’iodate est plus stable et donne un résultat plus précis.
Comment déduire l’acide ascorbique du jus d’Orange?
En déduire par proportionnalité la masse m 2 d’acide ascorbique contenue dans le volume V 2 de jus d’orange dilué. En déduire la concentration massique en (mg/L) en acide ascorbique du jus d’orange dilué. Le jus d’orange a été dilué 40 fois, en déduire la concentration massique en acide ascorbique du jus d’orange.