Quel rouge pour du poisson?

Quel rouge pour du poisson?

Vins rouges aux tanins légers Ainsi, des vins de Beaune, Mercurey ou Volnay se marient parfaitement aux poissons. Le Pinot Noir se cultivant également en Alsace, dans la côte Roannaise ou dans la vallée de la Loire, on peut aussi piocher dans ces régions.

Quel vin rouge avec un cabillaud?

Avec des Filets de Cabillaud nous vous conseillons de servir des vins rouges :

• Un Bourgueil Rouge.
• Un Chinon Rouge.
• Un Sancerre Rouge.
• Un Vin d’Afrique du Sud – Stellenbosch – Pinot Noir Rouge.
• Un Vin d’Argentine – Mendoza – Pinot Noir Rouge.
• Un Vin d’Australie – Western – Pinot Noir Rouge.

Quel vin rouge avec le poisson en papillote?

vin blanc
Les papillotes aux poissons se marient parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Vougeot premier cru blanc, un Aloxe-Corton premier cru blanc, un Nuits-Saint-Georges blanc, un Puligny-Montrachet ou encore un Arbois vin jaune.

Quel vin rouge avec du Saint-pierre?

Quel vin choisir avec un saint-pierre? « Le saint-pierre est un très bon mets réclamant un vin à sa hauteur comme un très bon Alsace grand cru ollwiller gewurztraminer. » « Si vous souhaitez boire un vin prestigieux avec ce mets, Vin-Vigne vous conseille de choisir un Jurançon sec. »

Quel vin boire avec un waterzooi de poissons?

Le waterzoï de poissons se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Chassagne-Montrachet premier cru blanc, un Morey-Saint-Denis premier cru blanc, un Chablis premier cru, un Sancerre blanc ou encore un Nuits-Saint-Georges premier cru blanc.

Quel vin rouge boire avec du saumon?

Il est donc recommandé d’accorder avec un poisson et notamment le saumon un vin rouge aux tannins fins et à l’aromatique marquée. Bourgogne, Loire, Côtes du Rhône, Crozes-Hermitage ou encore Saint-Joseph, autant d’appellations qui peuvent ainsi sublimer la texture et le goût du saumon lors de la dégustation.

Quel vin avec Dos de cabillaud au four?

Les vins blancs secs aux notes d’agrumes et de pierre à fusil : Cheverny (Loire) , Savennières blanc, Sancerre blanc, Pouilly-Fumé blanc, Des vins plus ronds : Chablis blanc (Bourgogne), Saint-Romain blanc (Bourgogne), Pouilly-Fuissé blanc (Bourgogne), Mâcon-villages blanc (Côte Chalonnaise).

Quel vin avec un dos de cabillaud au four?

Vin-Vigne à sélectionné les meilleurs vins pouvant s’accorder avec le cabillaud au four. Le cabillaud au four se marie parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Mâcon Mancey blanc, un Vin de Corse Figari blanc, un Bourgogne Tonnerre, un Chablis ou encore un Lirac blanc.

Quel vin pour accompagner du dos de cabillaud en papillote?

On optera pour un blanc sec, plutôt de caractère méditerranéen et pas trop puissant : vin de pays du Vaucluse (muscat), languedoc Picpoul-de-Pinet, languedoc La Clape, vin-de-corse, côtes-du-rhône, saint-péray, ventoux, côtes-du-roussillon… L’option vin rosé est également intéressante.

Quel vin servir avec du saumon en papillote?

L’accord saumon papillote vin blanc Les vins Blancs de Provence, le Jurançon sec du Sud Ouest de la France ou encore un Languedoc Blanc tel que les vins de La Peira sont également appropriés pour ce type de dégustations.

Quel vin rouge avec une daurade au four?

APPELLATIONS PROPOSÉES POUR CETTE RECETTE

• Coteaux-varois-en-provence. Provence. VOIR LA FICHE.
• Corse (vin de) Corse. VOIR LA FICHE.
• Meursault. La Côte de Beaune. VOIR LA FICHE.
• Mâcon et mâcon-villages. Le Mâconnais. VOIR LA FICHE.
• Puligny-montrachet. La Côte de Beaune. VOIR LA FICHE. Voir les offres.

Quel vin rouge avec bar au four?

Pinot noir d’Alsace
Les appellations idéales. Pinot noir d’Alsace : De la rondeur, des arômes de fruits rouges prononcés et quelques notes d’épices… Les vins rouges élaborés à partir de pinot noir d’Alsace séduisent par leur finesse et leur délicatesse. Parfait avec un filet de sole grillé ou un bar cuit à la plancha.

Comment choisir un vin rouge pour un plat de poisson?

Le vin rouge est parfois peu apprécié en accompagnement d’un plat de poisson. Ce n’est pourtant pas une mauvaise idée, il est tout à fait possible de les marier. Mais attention, il ne faudra pas choisir n’importe quel vin rouge. Comme le poisson a une chair fondante, délicate et légèrement iodée, il faut un vin fin.

Quel est le vin idéal pour accompagner des poissons?

C’est un vin idéal pour accompagner des poissons au goût fort tels que le thon (en steak). La puissance de ce vin se mariera aussi bien avec une sauce à base de tomate servie en plus du poisson. Les autres vins de la Vallée du Rhône, à base de Syrah sont également de bons candidats pour votre dégustation de poisson.

Comment choisir un vin blanc pour accompagner un poisson?

Chaque poisson possède ses propres caractéristiques, et ces derniers ont une chair délicate et à la fois tendre. Pour accompagner ce genre de poisson, le mieux est d’opter pour des vins blancs. Il faudra choisir la bouteille de façon à ce que le vin puisse révéler la fraîcheur et l’élégance du poisson, sans dénaturer sa structure.

Quel poisson peut être marié avec un vin rouge?

Cabillaud, saumon, thon ou turbot… Sur le papier, tous les poissons peuvent être mariés avec un vin rouge. Dans les faits, tout dépend de la cuisson.

Quel vin rouge pour accompagner du poisson?

• Le pinot noir. Comme bien d’autres vins issus de cépages, il est doux et fin et s’accorde très bien avec un mets de poisson (de la sole grillée par exemple).
• Le Cabernet franc.
• Le Crozes Hermitage.

Composés de grenache blanc, de clairette, de marsanne, de roussanne ou encore de viognier, les vins blancs de la Vallée du Rhône, comme le Côtes-du-Rhône ou le Ventoux, se marient très bien avec le poisson en papillote simplement assaisonné avec des herbes de provence, quelques courgettes en dés ou un peu d’ail.

Quel vin rouge avec du bar?

Avec un Bar (Loup de mer) rôti nous vous conseillons de servir des vins rouges : Un Volnay Rouge.

Quel vin pour accompagner du poisson?

Avec du Poisson nous vous conseillons de servir :

• Un Saumur – Champigny Rouge.
• Un Chaume – Coteaux du Layon Blanc moelleux ou liquoreux.
• Un Coteaux du Layon Blanc moelleux ou liquoreux.
• Un Alsace Klevener de Heiligenstein Blanc.
• Un Alsace Pinot Auxerrois Blanc.
• Un Anjou Blanc.
• Un Arbois Blanc.

Quel vin servir avec du saumon frais?

Quel vin avec un cabillaud au four?

Le cabillaud au four se marie parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Mâcon Mancey blanc, un Vin de Corse Figari blanc, un Bourgogne Tonnerre, un Chablis ou encore un Lirac blanc.

Quel vin pour accompagner du cabillaud en papillote?

Les filets de cabillaud en papillote au four se marient parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Mâcon Péronne blanc, un Vin de Corse Figari blanc, un Bourgogne Tonnerre, un Chablis ou encore un Fiefs Vendéens Brem blanc.

On optera pour un blanc sec, plutôt de caractère méditerranéen et pas trop puissant : vin de pays du Vaucluse (muscat), languedoc Picpoul-de-Pinet, languedoc La Clape, vin-de-corse, côtes-du-rhône, saint-péray, ventoux, côtes-du-roussillon…

Quel vin rouge avec du bar au four?

Alternatives

• Meursault, Auxey Duresses, Chassagne Montrachet (Côte de Beaune)
• Vouvray, Montlouis, Savennières (Touraine)
• Châteauneuf du Pape, St Joseph, Condrieu (Rhône)

Avec Bar au four, votre sommelier vous conseille :

• Pessac-Léognan – Carbonnieux Rouge 2017 – 75 cl.
• Crozes Hermitage – Combier Blanc 2020 – 75 cl.
• Côtes de Duras – Mouthes le Bihan Pérette et les noisetiers Blanc 2015 – 75 cl.
• Bordeaux blanc sec – Clos des Lunes Lune d’Or Blanc 2017 – 75 cl.