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Qui a inventé le papier sulfurisé?
Il a été inventé depuis 1846 par les français Poumarède et Figuier, mais ce produit ne fait l’objet d’une exploitation industrielle que depuis 1857 (breveté par M. Gaine). Nous ne trouvons pas en revanche d’éléments nous permettant d’affirmer qu’il soit couramment utilisé comme emballage alimentaire à cette date.
Comment est fabriqué le papier parchemin?
Fabrication. Ce type de papier est obtenu par trempage dans l’acide sulfurique. Le papier est ensuite immédiatement rincé à l’eau, puis séché. Le papier sulfurisé est souvent recouvert de silicone anti-adhésif.
Comment utiliser un papier de cuisson sulfurisé?
Le papier est ensuite immédiatement rincé à l’eau, puis séché. Recouvert ensuite d’un enduit de silicone, un film traité pour résister aux aliments gras, à l’air et à l’eau, le papier sulfurisé devient totalement imperméable. Ainsi les papiers de cuisson dans leur ensemble ne sont pas nocifs pour la santé à condition de respecter 2 règles :
Quels sont les papiers de cuisson?
Certains papiers de cuisson peuvent être des papiers recouverts d’une substance imperméable et résistant à la chaleur. Le papier sulfurisé est un papier d’une grande dureté de surface, à l’aspect parcheminé, translucide et à très faible niveau de porosité, utilisé en emballage, pour le conditionnement de corps gras et en pâtisserie,…
Est-ce que le papier ciré résiste à la chaleur?
Le papier parchemin peut toujours faire le même travail que le papier ciré, et même davantage puisqu’il résiste entre autres à la chaleur. Pour ne pas multiplier les papiers à cuisson dans les armoires, il peut être tout à fait suffisant de miser sur un bon papier parchemin!
Comment est obtenu ce type de papier?
Ce type de papier est obtenu par trempage dans l’ acide sulfurique. L’action de l’ acide est immédiate et provoque la rupture des fibres longues. Les fibres courtes qui en résultent sont partiellement solubilisées et forment un gel de cellulose, qui reste alors plaqué sur le papier et bouche les pores,…