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Comment choisir une dinde?
La qualité de la dinde dépend en grande partie de sa race : la « dinde noire » est l’une des plus fines. Chez votre volailler, vous la reconnaîtrez à la couleur de ses pattes ainsi qu’aux quelques plumes noires qui lui sont conservées. Son poids varie de 3 kg à 5 kg.
Où se trouve l’escalope de poulet?
Escalope :tranche de filet sans peau. Filet mignon :filet interne situé le long de la cage thoracique. Suprême :filet + peau + 1er manchon de l’aile.
Comment faire des escalopes avec du poulet?
Comment faire des escalopes de poulet?
- Couper la poitrine en deux sur l’épaisseur, puis mettre chaque moitié dans un sac de plastique hermétique.
- À l’aide d’un rouleau à pâte, aplatir chaque escalope jusqu’à environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur.
Quelle est la différence entre la dinde et le poulet?
La dinde et le poulet sont riches en protéines de haute qualité. La poitrine de poulet contient un peu plus de protéines que la poitrine de dinde, mais la cuisse de dinde est légèrement plus riche en protéines que la cuisse de poulet. Les autres coupes de viande fournissent des quantités égales de protéines.
Quelle est la quantité de protéines de la viande de poulet et de dinde?
La viande de poulet et de dinde fournit la même quantité de protéines par once (28 grammes) – environ 9 grammes (4, 5). Résumé La teneur en protéines des coupes de viande blanche de poulet et de dinde varie très peu. La poitrine de poulet fournit 1 gramme de protéines de plus que la poitrine de dinde,…
Quelle est la meilleure viande de poulet pour maigrir?
Même si la viande de poulet est plus tendre, la viande de dinde est riche en phosphore, en minéraux et en fer. Dégustez cette volaille de préférence le midi afin de brûler les graisses plus facilement. Voici une recette à base de dinde qui se révélera être idéale pour un plat healthy pendant un régime : le blanc de dinde vapeur.
Quelle est la viande de poulet la moins grasse?
Pendant un régime, la volaille la moins grasse est la dinde, à déguster avec des légumes peu caloriques comme des petits pois, des lentilles, des carottes vapeur. Même si la viande de poulet est plus tendre, la viande de dinde est riche en phosphore, en minéraux et en fer.