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Comment utiliser un plat en terre cuite?
Avant la première utilisation Trempez vos plats en terre cuite quelques heures dans l’eau froide et laissez-les sécher complètement, de préférence dans un four chaud pour éviter qu’ils ne moisissent (à l’air libre, le séchage peut prendre jusqu’à 3 jours!).
Comment se servir d’un plat Romertopf?
Avant de l’utiliser, il est nécessaire de mettre la cocotte en terre à tremper dans de l’eau froide, couvercle compris, pendant 10 à 15 minutes, pour que l’eau imprègne la terre. On sèche ensuite l’intérieur de la cocotte et on y dépose ses ingrédients : fruits, légumes, poissons, viandes… Ou même son pain.
Comment s’appelle le plat en terre cuite?
Tajine
A l’origine, le plat à Tajine est un plat de service et de cuisson traditionnel issue de la culture berbère. Façonné en terre cuite il est composé de deux parties, le plat creux et rond, qui reçoit les aliments pour la cuisson, et le couvercle, de forme conique.
Pourquoi ne pas surveiller la cuisson?
De plus, vous n’aurez pas besoin de surveiller la cuisson, pour que cela n’attache pas. La vapeur permet aux aliments cuisinés de ne pas coller au fond du plat. La cuisson sera également bien homogène. Vos légumes resteront bien croquants alors que les viandes et poissons seront moelleux à souhait.
Comment faire une cuisson à la tajine?
Maintenant, le faire fonctionner est tout aussi simple : il vous suffit d’allumer votre braséro et de poser votre plat à tajine dessus. Vous n’aurez plus qu’à surveiller la cuisson afin de vérifier qu’elle soit parfaite pour vous, en ajoutant de l’eau ou en en faisant s’écouler, et le tour est joué !
Quel est le mode de cuisson à la vapeur?
Il existe ainsi plusieurs modes de cuisson à la vapeur : à la cocotte-minute ou au cuiseur-vapeur, au micro-ondes, à la casserole et même dans un panier de bambou comme en Asie ! L’autocuiseur ou la cocotte-minute vous permettront de cuire plus rapidement aussi bien les légumes que le poisson ou la viande rouge.
Comment procéder à la cuisson de la cocotte?
Vous déposerez les aliments dans le panier vapeur et vous verrouillerez la cocotte. Vous ferez cuire le tout à feu doux jusqu’au sifflement de la soupape. Vous n’aurez également plus qu’à décompter le temps de cuisson selon l’aliment préparé.