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Pourquoi le nom tiramisu?
On adore commander du tiramisu comme dessert dans un restaurant, mais savez-vous vraiment l’origine de ce dessert? Le mot italien d’origine est « tirami sù » qui veut dire « remonte-moi le moral » ou « tire-moi vers le haut ».
Qui a fait le tiramisu?
L’Italie le surnommait le « père » du tiramisu. Ado Campeol est mort samedi à l’âge de 93 ans, a-t-on appris du gouverneur de Vénétie. Propriétaire du restaurant « Alle Beccherie » à Trévise près de Venise dans le nord-est de l’Italie, il avait commencé à proposer le fameux dessert à ses clients dans les années 1970.
Où vient le tiramisu?
Le célèbre dessert italien est consommé dans le monde entier. Entre la Vénétie et le Frioul-Vénétie julienne, plusieurs régions en Italie revendiquent sa paternité.
Quelle est l’origine du tiramisu?
Comme souvent, il est difficile de déterminer l’origine précise d’un mets. Mais une chose est sûre : le tiramisu nous vient d’Italie. Son orthographe italienne est tirami sù, qui signifie littéralement « tire-moi en haut », dans le sens moral de remonter le moral de quelqu’un, ou dans le sens physique.
Comment préparer un tiramisu?
Le tiramisu s’élabore généralement avec les ingrédients suivants : œufs, sucre, mascarpone, alcool (traditionnellement du marsala sec ou amaretto ), un biscuit à imbiber ( génoise, boudoirs (doigts de dames) ou biscuit à la cuillère ), café froid, cacao en poudre. Ces ingrédients sont préparés séparément et superposés en couches alternées.
Comment réaliser un tiramisu en gélatine?
Astuce 2 : Si vous désirez que le tiramisu se tienne mieux, pour une présentation réalisée avec un cercle à mousse par exemple, vous pouvez ajouter 3 à 4 feuilles de gélatine. Pour cela faites chauffer légèrement la mascarpone et y incorporez la gélatine préalablement ramollie dans l’eau froide.
Comment tremper un biscuit dans le café?
Trempez chaque biscuit dans le café , eliminez l’éxédent de café (il doit être un tout petit peu imbibé) afin de tapissez le fond d’un moule ou d’un récipient (idéalement en verre et de 26 cm de diamètre) Séparez les blancs et les jaunes d’oeufs, puis réservez les blancs avec une pointe de sel au réfrigérateur.