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Pourquoi mes sablés gonflent?
Au moment de mettre les biscuits dans le four, la plaque à pâtisserie doit être à température ambiante et le four préchauffé comme indiqué par la recette. En effet au moment de les mettre au four, il vont se dilater et gonfler. S’ils sont trop rapprochés, ils risquent de se coller les uns aux autres.
Comment garder des Sables?
Vous pouvez utiliser : une boîte en métal non hermétique, un récipient en verre avec un couvercle, une bonbonnière en verre ou une boîte de conservation en plastique. L’idéal : si vous possédez une machine à mettre sous vide, utilisez une boîte mise sous vide pour stocker vos biscuits.
Comment faire pour cuire les biscuits?
Déposer des cuillères à table combles de pâte à environ 5 cm (2 po) de distance sur les plaques à pâtisserie préparées. Faire cuire les biscuits jusqu’à ce qu’ils perdent leur apparence lustrée, soit environ 9 minutes.
Comment répéter ces biscuits?
Laisser refroidir sur la plaque. Répéter avec le reste de la pâte en utilisant divers ustensiles de cuisine pour varier les motifs. La particularité de ces biscuits est qu’on les enjolive en utilisant divers ustensiles de cuisine pour les aplatir (spatules, pilon à pommes de terre, attendrisseur, et ainsi de suite).
Comment faire pour marquer les biscuits?
À l’aide d’une spatule trouée et farinée (voir note), presser légèrement les biscuits pour marquer la pâte et obtenir des biscuits d’une épaisseur de 1/2 cm (1/4 po). Cuire au four environ 16 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits commencent à dorer.
Comment préparer une pâte à biscuits de base?
Incorporer 1 tasse (250 ml) de raisins (ou encore de canneberges, de cerises ou de bleuets séchés) à la pâte. Déposer environ 1 c. à table (15 ml) de pâte à biscuits sur les plaques à pâtisserie recouvertes de papier parchemin. Suivre les mêmes directives de cuisson que la recette de biscuits de base.
https://www.youtube.com/watch?v=S1fsi3bHno0