Quand ajouter fines herbes?

Quand ajouter fines herbes?

Ajouter les fines herbes en fin de cuisson. Le contraire est vrai pour les plats froids. Le froid retarde la libération des arômes et l’intensité des saveurs. Il est recommandé d’incorporer les fines herbes au plat en tout début de préparation et, si nécessaire, d’en ajouter plus.

Quand arroser fines herbes?

Il ne faut surtout pas oublier l’arrosage, quotidien l’été et aux 2 ou 3 jours l’hiver. De plus, pour la culture à l’intérieur, il est important de rempoter vos plants de fines herbes une fois par année.

Comment repiquer les fines herbes?

Le terreau doit être tassé, mais non compressé. Une bonne façon de procéder consiste, par exemple, à tapoter le pot sur la table. Selon les préférences, il est possible de semer en rangs, à la volée ou en petits poquets. Répartir les graines uniformément.

Comment utiliser les herbes séchées?

Dans la plupart des cas, les herbes séchées sont beaucoup plus goûteuses que les herbes fraîches. Il faudra donc les utiliser avec parcimonie dans vos recettes. Pour 15 ml (1 c. à soupe) d’herbe fraîche, utilisez 5 ml (1 c. à thé) d’herbe séchée.

Comment retirer les fines herbes et les épices?

Les fines herbes et les épices rehaussent la saveur des plats et les transforment. Pour en retirer le meilleur, il faut les acheter, les conserver et les utiliser adéquatement. Herbes fraîches ou séchées et épices : voici le mode d’emploi.

Quel est le procédé de séchage?

Contrairement aux herbes fraîches, le procédé de séchage emprisonne les saveurs et permet de les diffuser en douceur. Là où une herbe fraîche va devenir souvent amère et flétrie au fond d’un plat qui mijote, l’herbe séchée se tiendra bien mieux, diffusant toutes les saveurs sans se disloquer.

Comment utiliser les fruits séchés avec le temps?

Si vos fruits séchés ont durci avec le temps, n’hésitez surtout pas à les ramollir quelques minutes dans un liquide chaud au choix (jus de pomme, thé, eau chaude, alcool) avant de les utiliser. Variez le sucre dans vos desserts selon ce que vous avez sous la main.