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Quelle différence entre aubergine blanche et noire?
La cuisson de l’aubergine blanche On la cuit de la même façon que l’aubergine classique. Mais l’aubergine blanche est plus compacte que la noire, elle absorbe moins de matière grasse à la cuisson, elle est plus longue à cuire et elle reste plus ferme. Sa chair est donc moins fondante.
Quelles sont les différentes variétés d’aubergines?
Les différentes variétés d’aubergine
- La Barbatane. L’espèce la plus connue, robe pourpre, de forme allongée, à chair épaisse.
- La Berinda. Mi-longue, ovoïde, violet foncé.
- La Dobrix. Mi-longue, noire.
- La Dourga.
- La Violette.
- La Giniac.
- La Miléda.
- La Mini aubergine.
Pourquoi mes aubergines sont blanches?
Blanches, violettes, vertes ou finement rayées, les aubergines sont récoltées avant leur maturité qui donnerait à leur chair blanche un goût trop amer. La blanche Dourga aux fruits allongés blanc ivoire et au goût très fin rappelant parfois le champignon.
Pourquoi mes aubergines blanches jaunissent?
– Si les feuilles jaunissent, il y a deux raisons, soit le manque d’eau soit le trop plein d’eau. Si les plants ont eu trop d’eau, n’hésitez pas à les pailler au pied, cela assèchera le sol tout en protégeant vos plants.
Quels sont les bienfaits de l’aubergine?
Aubergine : ses bienfaits nutritionnels. L’aubergine est un légume qui cache sous sa peau violette, beaucoup d’antioxydants et des composés efficaces dans la réduction de la glycémie et du cholestérol. Tour de ses vertus santé et de ses méfaits à connaître (également !).
Quelle est la variété d’aubergine Black Beauty?
‘Black Beauty’ : la variété d’aubergine Black Beauty est précoce. Elle donne une abondance de fruits d’environ 13 cm de long, à la peau d’un noir profond. Saveur : chair ferme.
Quel est l’effet antioxydant de l’aubergine?
A cela s’ajoute l’effet antioxydant de l’aubergine qui limite le stress oxydatif, facteur d’aggravation du diabète de type 2. Prévention du cancer : Ce sont de nouveau les polyphénols antioxydants contenus dans l’aubergine qui lui confèrent son effet protecteur de certains cancers.
Quel est l’effet antidiabète de l’aubergine?
Antidiabète : les fibres et les polyphénols contenus dans l’aubergine, en empêchant partiellement l’action d’une enzyme digestive, diminuent l’index glycémique du repas et réduisent l’élévation de la glycémie sanguine. A cela s’ajoute l’effet antioxydant de l’aubergine qui limite le stress oxydatif, facteur d’aggravation du diabète de type 2.