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Quelle est la fonction chimique du fructose?
Le fructose (la forme D est aussi nommée lévulose) est un ose (sucre simple non-hydrolysable) du groupe des cétoses, que l’on trouve en abondance dans les fruits et le miel. Le D-fructose est le monomère de l’inuline et est attaché au D-glucose par une liaison osidique pour former le saccharose (ou sucre de table).
Comment est métabolisé le fructose?
Le métabolisme hépatique du fructose commence par sa phosphorylation en fructose-1-P grâce à la fructokinase, alors que le glucose est phosphorylé en glucose-6-P par la glucokinase (ou hexokinase IV, enzyme spécifique du glucose que l’on trouve aussi dans les îlots de Langerhans).
Quel est le rapport entre le fructose et l’ATP?
Dans le cytoplasme, le fructose, molécule en C6 est transformé en 2 acides pyruvique, molécule en C3. cette réaction a pour rendement la production de 4 ATP après en avoir dépensé 2 pour la formation d’un composé intermédiaire. Au total, cette réaction permet la production de 2 ATP.
Est-ce que le fructose est plus contrôlé que le glucose?
À ce sujet, on sait que le glucose a une plus grande capacité que le fructose à provoquer la libération d’adiponectione et à atteindre les bénéfices associés à l’augmentation de cette dernière. Le glucose provoque une plus grande libération d’adiponectine. La route métabolique du fructose est moins contrôlée que celle du glucose.
Quels sont les avantages du fructose?
L’un des plus grands avantages du fructose est qu’il fournit l’énergie nécessaire à notre organisme, avec moins de calories que le glucose et sans que notre pancréas n’ait besoin de libérer de l’insuline pour le métaboliser. Mais, cet avantage en fait aussi un inconvénient s’il est consommé en excès.
Comment se procurer du fructose en poudre?
Il est désormais possible de se procurer du fructose en poudre en pharmacie ou dans les rayons spécialisés de certains supermarchés. Le fructose en poudre peut être utilisé soit en récupération chez le sportif et dans le but de reconstituer les stocks de glycogène, soit chez le diabétique pour remplacer le saccharose.
Est-ce que le fructose est le seul glucide présent dans l’alimentation?
Etant donné que dans l’alimentation le fructose n’est généralement pas le seul glucide présent, son absorption ne pose pas de problème particulier, . Dans les cellules de la paroi intestinale, le fructose est partiellement transformé en lactate ou en glucose, le reste étant déversé dans la circulation sanguine.