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Quelles sont les fonctions biologiques des glucides?
Les fonctions primordiales des glucides peuvent être classées en trois domaines : source et réserve d’énergie (sera expliqué dans la photosynthèse et le respiration) élément de base de l’ADN et l’ARN (molécules transportant l’information génétique) élément de base de la paroi cellulaire des bactéries et des végétaux.
Comment définir les glucides?
Les glucides sont les principales nutriments énergétiques. Ils prennent aussi le nom « sucre » ou « hydrate de carbone ». Un glucide est une molécule organique, c’est-à-dire comportant du carbone, de l’oxygène et de l’hydrogène, plus ou moins complexe et soluble dans l’eau.
Quelle est la nature chimique des glucides?
Les glucides possèdent tous une fonction aldéhyde ou cétone et plusieurs groupements OH. Les glucides ont donc une formule chimique brute qui est, dans la plupart des cas, Cn(H2O)n, ce qui explique qu’ils sont également nommés hydrates de carbone. Mais certains possèdent en plus des atomes de phosphore ou d’azote.
Quelle est la classification des glucides?
Une classification des glucides peut être établie en fonction de leur structure. Schématiquement, on peut distinguer deux familles de glucides : les glucides simples et les glucides complexes. Tous les glucides sont composés à partir de monosaccharides – plus petite unité de glucide – que sont : le glucose, le fructose et le galactose.
Quels sont les glucides préférés des cellules?
Caractéristiques des glucides : Substrats énergétiques préférés des cellules On distingue les glucides simples et les glucides complexes Stockés dans l’organisme sous forme de glycogène Se trouvent majoritairement dans les produits sucrés, les féculents et les fruits
Pourquoi consommer des aliments riches en glucides?
Caractéristiques des glucides : Se trouvent majoritairement dans les produits sucrés, les féculents et les fruits Un excès de glucides peut entraîner l’hyperinsulinisme et le diabète de type 2 à long terme Pourquoi consommer des aliments riches en glucides?
Quels sont les glucides simples?
Les glucides simples comprennent : les monosaccharides (ou oses) et trois disaccharides (ou diholosides, constitués de deux monosaccharides) : le saccharose (glucose+fructose), le maltose (glucose+glucose) et le lactose (galactose+glucose).