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Quelles sont les propriétés des courges?
La courge est le légume de l’hiver par excellence avec son panel de vitamines, minéraux et oligo-éléments. Son point fort : elle regorge de bêta-carotène, au grand pouvoir antioxydant, lutteur contre les radicaux libres, limitant ainsi le vieillissement prématuré de la peau.
Quel est l’indice glycémique de la courge?
| tableau des index glycémiques et charges glycémiques de certains Légumes pour 100gr | Glucides | Index Glycémique |
|---|---|---|
| .courge potiron potimarron | 5 | 65 |
| .courge butternut | 4 | 51 |
| .concombre | 2 | 15 |
| .courgette | 2 | 15 |
Quelle vitamine dans la courge?
sources de pro-vitamine A ou bêta-carotène (métabolisme du fer, santé de la peau et des muqueuses, système immunitaire et croissance), qui est aussi indispensable à la vision nocturne….Elles contiennent aussi :
- du manganèse.
- du potassium.
- du magnésium.
- de la vitamine C.
- de la vitamine B9.
- de la vitamine B6.
Quelle est la saison de la courge?
Emblématiques de l’automne et de l’hiver, les courges et potirons sont originaires d’Amérique du Sud. Pleine saison Oct. -Janv. Conservation 3 mois dans un endroit sec et frais.
Comment estimer la teneur en glucides de plusieurs aliments?
Le système d’échange élaboré par Diabète Québec peut vous aider à estimer la teneur en glucides de plusieurs aliments, entre autres, les aliments qui n’ont pas de tableau de la valeur nutritive comme les fruits et légumes frais.
Pourquoi les glucides sont dégradés dans l’organisme?
Apportés par l’alimentation, ils sont dégradés en glucose dans l’organisme. Une partie des glucides ingérés est stockée sous forme de glycogène dans le foie et les muscles pour servir de réserve énergétique.
Comment mesurer les aliments contenant des glucides?
Au début, nous vous suggérons de mesurer les portions d’aliments contenant des glucides à l’aide d’ustensiles de cuisine (ensembles de cuillères et de tasses à mesurer). Vous pouvez aussi peser les aliments à l’aide d’une balance de cuisine.
Quelle est la quantité de glucides dans un repas?
Dans ce système, les aliments provenant de groupes alimentaires qui contiennent des glucides sont généralement indiqués par portion fournissant 15 g de glucides, et correspondant à un échange. Voici un exemple de calcul de la quantité de glucides dans un repas, à partir du système d’échanges de Diabète Québec :