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Comment conserver le poivre noir?
Le poivre noir en grain se conserve plusieurs années à l’abri de la lumière et de l’humidité. Moulu, ce dernier ne se conserve que 3 mois, au-delà ses qualités gustatives s’altèrent.
Comment faire sécher le poivre de Sichuan?
Coupez avec la plus grande précaution les « grappes » de baies et laissez-les tomber dans un récipient. À la fin de la cueillette, il ne reste plus qu’à trier, monder et faire sécher les baies (elles sèchent très rapidement).
Comment faire sécher poivre?
Pour obtenir la couleur noire pleine du poivre séché, il doit être séché au soleil direct. Ceci peut être obtenu par séchage au soleil, séchage solaire ou dans un séchoir solaire combiné à un séchoir chauffé par du bois ; pendant la saison sèche, le séchage au soleil est généralement suffisant.
Comment conserver les graines de poivre noir?
Il est important de conserver les graines dans un environnement chaud et humide pendant ces 30 jours. Il peut être utile de les laisser près d’une source de chaleur. Arrosez le poivrier deux à trois fois par semaine. Le poivre noir a besoin d’un sol très humide et pousse mieux lorsqu’il est arrosé plusieurs fois par semaine.
Comment sécher les baies de poivre?
Seule l’eau potable devrait être utilisée. Les baies de poivre peuvent être blanchies avant d’être séchées en les trempant dans l’eau bouillante pendant dix minutes. Cela accélère le séchage et le brunissement des fruits. Toutefois, les coûts de carburant peuvent être prohibitifs. Séchage
Comment consommer le poivre en grains?
La meilleure façon de consommer le poivre est de l’acheter en grains et de le moudre soi-même car, comme pour les autres épices, lorsqu’il est vendu en poudre, le poivre s’évente et perd donc de ses qualités. Mais ça n’est pas tout. Les grains doivent bien se choisir aussi.
Comment récolter le poivre noir?
Attendez 2 à 3 ans pour récolter. Le poivre noir ne commence à produire des grains de poivre que des années plus tard après la semence. Une fois que la plante va atteindre sa maturité, elle produira des fleurs au printemps et en été et formera des baies de poivre.