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Comment conserver une aubergine couper?
Coupez les aubergines en tranches ou en rondelles afin de les blanchir ou de les griller. Ensuite, étalez-les sur une plaque et entreposez au congélateur. Une fois les tranches congelées, placez-les dans un sac congélation : elles ne colleront plus entre elles et pourront ainsi se conserver environ 8 mois.
Comment savoir si l’aubergine est bonne?
Choisir l’aubergine
- ferme sous les doigts ;
- avec une peau lisse et bien brillante. Sa teinte doit être uniforme, sans taches, d’un beau violet profond ;
- avec une collerette et un pédoncule toujours verts.
Quelle est la hauteur d’un pied d’aubergine?
Cette plante potagère annuelle est le légume d’été par excellence. Elle mesure entre 60 et 80 cm de hauteur. Ses feuilles de couleur vert pâle sont ovales, caduques et recouvertes d’un duvet épais.
Comment conserver les aubergines crues?
Dans le bac à légumes du réfrigérateur, l’aubergine peut se conserver pendant une semaine, à condition de l’avoir choisie bien ferme avec une peau brillante et sans taches. À l’air libre, l’aubergine s’abîme assez vite. Elle ne peut pas être conservée dans ces conditions plus de deux jours.
Est-ce que l’on peut congeler des aubergines?
Pour congeler votre aubergine crue, commencez par la laver soigneusement à l’eau claire puis séchez-la. Coupez le pédoncule puis découpez des tranches régulières de 5 mm d’épaisseur environ. Placez-les ensuite au congélateur pendant 2 heures avant de les ranger dans un sac de congélation.
Comment conserver une aubergine coupée au frigo?
Badigeonner de jus de citron À l’aide d’un pinceau, brosser la partie superficielle des aubergines déjà coupées avec le liquide citronné. Le jus de citron empêchera les légumes de noircir et vous permettra de conserver vos aubergines au réfrigérateur pendant quelques jours.
Comment accommoder vos aubergines?
Etape 3 Coupez donc les aubergines, en rondelles ou en tranches, faites-les dégorger, précuire puis déposez les sur le barbecue, et laissez les cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté Etape 4 En manque d’inspiration pour accommoder vos aubergines?
Comment salez-vous l’aubergine?
Si vous salez l’aubergine, déposez les tranches ou les cubes sur une assiette ou un papier absorbant et saupoudrez les deux côtés. Veillez à bien assécher l’aubergine avant de la faire cuire en l’épongeant avec du papier absorbant. Cela l’empêchera d’absorber l’huile à la cuisson (si vous en utilisez).
Comment préparer un légume de aubergine?
Une façon light et naturelle de préparer ce légume. Etape 2 Lavez très soigneusement votre aubergine en la frottant à l’aide d’une brosse. Etape 3 Commencez par couper votre aubergine en deux, dans le sens de la longueur (voire en quatre si l’aubergine est vraiment grosse) puis plongez les morceaux dans une grande casserole d’eau bouillante.
Est-ce que l’aubergine est délicieux?
Etape 1 L’aubergine est un légume délicieux que l’on peut servir grillé, rôti, ou même de façon plus onctueuse en purée mais qui mal préparé peut se révéler assez infecte, il faut l’avouer. Etape 2 Je vous conseille d’éviter a cuisson à la vapeur qui ne met pas du tout en valeur ce légume pourtant si bon.