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Comment créer sa brasserie?
Avant de lancer l’activité de brasserie, le financement initial est important car il comporte la location ou l’achat d’un local, le matériel de production, de transport et de stockage de la bière. Il faudra également consacrer un budget aux stratégies de marketing, de packaging et de communication.
Comment commercialiser sa bière?
Dans les cas où une vente à emporter de la production est mise en place, il faudra faire la demande d’une « petite licence à emporter ». Cette dernière permet à un établissement de vendre de l’alcool de 3ème catégorie : les boissons fermentées mais non distillées, telles que la bière, en font partie.
Quel statut pour une microbrasserie?
Un “Titre de Brasseur” a été créé en 2020 mais n’est pas obligatoire pour brasser ou lancer sa microbrasserie. Il permet d’obtenir la qualité d’artisan sans justifier des 3 années de pratique. Avoir la qualité d’artisan est surtout valorisant pour le brasseur et son commerce. Voir le Titre d’Artisan reconnu par l’Etat.
Comment calculer le prix de vente d’une bière?
2- Lorsqu’on ne peut pas s’appuyer sur une structure de coûts stable et régulière
- Le coût d’achat est de 1 020 € ce qui donne prix de vente suivant :
- 1 020 € HT x (1 + 0,3) = 1 326 € HT soit 1 591,2 euros TTC (TVA à 20\%)
- 1 020 € HT / (1 – 0,3) = 1 457 € HT soit 1 748,40 euros TTC (TVA à 20\%)
Quelle surface pour une micro brasserie?
Une ligne de production de 12HL (1 cuve d’empatage, 1 cuve de filtration, 1 fermenteur et 1 cuve a eau) occupe une superficie d’environ 25m2 pour une hauteur de 3 mètres. N’oubliez pas l’espace nécessaire à la circulation, ne prévoyez pas trop petit.
Quel local pour brasserie?
Un angle de rue, dans une zone passante, est un emplacement idéal pour un restaurant. Entre le choix du local, les formalités juridiques, le suivi des travaux et le respect des normes d’hygiène et de sécurité, vous devrez faire preuve de beaucoup de disponibilité.
Comment ouvrir une brasserie artisanale?
Pour ouvrir une brasserie artisanale, vous devrez avoir : Une licence III, dite de débit de boissons : cette licence vous permettra de vendre des boissons alcoolisées comprenant moins de 18° d’alcool, telles que la bière. Cette licence s’obtient auprès d’un organisme agréé par le Ministère de l’Intérieur.
Quelle est la valeur de cette brasserie?
Pour une brasserie plus sérieuse avec une unité de production de 300 ou 500L, avec plusieurs cuves de fermentation et du matériel d’embouteillage correcte … on arrive bien vite à 25 000€ voir même 100 000€ ou plus !
Quel est le nombre exact de tables de la brasserie?
Le nombre exact dépendra du nombre de tables et des horaires d’ouverture de la brasserie. Il vous faudra notamment : Une personne pour le marketing et l’administratif (comptabilité, paye, gestion des approvisionnements, gestion du planning du personnel, etc.), éventuellement secondé par un expert-comptable
Quel est le secteur de la brasserie artisanale?
Le secteur de la brasserie artisanale est un secteur dont les régulations changent très régulièrement. La première chose que vous devrez faire sera donc de réaliser une étude de marché. Cela vous permettra d’analyser le secteur dans sa globalité, comprendre les attentes des consommateurs et donc se renseigner sur la réglementation en vigueur.
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