Admin Comment enlever la graisse de la viande hachée?
Une méthode un peu surprenante permet de réduire la teneur en gras de la viande hachée : malaxez-la doucement sous un filet d’eau très chaude. La graisse fond et part avec l’eau. Laissez-la ensuite égoutter quelques minutes et utilisez-la pour farcir des légumes ou des cannellonis.
Comment enlever la graisse d’un bouillon?
Plonger la bouteille à glaçons ou la bouteille d’eau congelée dans le bouillon, le gras vient s’amalgamer sur les parois froides de la bouteille et il ne reste plus qu’à retirer la bouteille et le gras en même temps. Si tout le gras n’est pas parti, il suffit de recommencer !
Comment dégraisser une viande?
Pour dégraisser une soupe ou même une sauce, laissez tiédir sur le plan de travail et déposez plusieurs feuilles de papier essuie-tout (ultra) absorbant. Recommencez l’opération plusieurs fois si nécessaire. Dans les plats contenant de la viande, la graisse est souvent omniprésente.
Comment enlever la graisse des steaks?
Lorsque la viande est mi-cuite, je verse le tout dans une passoire à mailles resserrées, et je presse pour évacuer les matières grasses. Je connais une méthode de grand-mère qui est assez efficace pour enlever la graisse des steaks. Il faut parsemer la poêle de gros sel. Il va absorber la graisse et la retenir.
Comment placer la graisse dans la poêle?
Placez la lame au niveau de la limite graisse/viande et commencez à inciser. Pour continuer, soulevez la graisse et suivez les contours de la viande. Procédez par petites incisions pour préserver le maximum de chair possible. Pour certaines viandes comme le canard, l’excédent de graisse fond à chaud dans la poêle.
Comment retirer la graisse de votre plat?
En durcissant, le nuage de graisse situé sur le dessus sera alors plus facile à retirer. Si vous avez préparé un plat en sauce ou une soupe, sachez que vous pouvez aussi y glisser des glaçons, qui agiront comme des aimants sur la graisse de votre plat.