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Comment faire pour monter une sandwicherie?
Pour créer une sandwicherie, les règles sont les mêmes que pour un restaurant traditionnel : vous devez contacter la Chambre des Métiers et suivre une formation en matière d’hygiène. N’oubliez pas non plus de contracter une assurance professionnelle.
Quel matériel pour ouvrir une sandwicherie?
Pour une sandwicherie, vous pourrez servir du panini, du croque-monsieur, de la saucisse, du hotdog, un burger, du Kebab etc. Dans ce cas, vous devez avoir ce genre matériel : une grille à panini, un appareil à croque-monsieur, un chauffe-saucisses, une plaque à snacker, et une friteuse professionnelle.
Comment faire fonctionner une sandwicherie?
Installer sa sandwicherie ne demande pas de diplôme particulier. Néanmoins pour servir des formules sandwichs avec boissons, il est obligatoire d’être pourvu d’une « petite licence restaurant » (vins, bières) ou d’une « licence restaurant » (tous types de boissons autorisées).
Quelle est la rentabilité des sandwicheries?
Mais avec un investissement de départ de l’ordre de 60.000€ minimum pour un petit local, les sandwicheries restent abordables et plus rentables que la restauration traditionnelle. La profession a toutefois subi une réduction de rentabilité avec des charges de fonctionnement difficiles à maîtriser.
Quel est le chiffre d’affaires de la sandwicherie?
Ouvrir une sandwicherie : le marché et la concurrence. En France, il se vend environ 2,4 milliards sandwiches chaque année, soit 6,5 millions par jour, ou 77 chaque seconde. Le chiffre d’affaires du sandwich représente près de 9 milliards d’euros par an. Le sandwich se porte bien et est en légère croissance, de 1\% à 2\% par an.
Quelle est la différence entre les sandwicheries et les fonds de commerce?
Comme pour la vente à emporter en général, les sandwicheries se caractérisent par des marges faibles avec une élasticité réduite ; ainsi, si on augmente de 1\% le prix, on perd plus de 1\% de la clientèle. Pour un fonds de commerce, le prix d’une transaction est en général équivalent à un an de chiffre d’affaires de l’entreprise rachetée.
Comment sont fabriqués les sandwiches?
60\% des sandwiches sont fabriqués à partir de la traditionnelle baguette (à l’inverse, le pain de mie l’emporte en grande surface). 2 sandwiches sur 3 comportent de la charcuterie ou du fromage.