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Comment sont appelés les constituant des aliments?
Ces substances sont les protides, les glucides, les lipides, l’eau, les sels minéraux et les vitamines.
Quels sont les différents types d’aliments et quel est leur rôle?
Le rôle des aliments
- Les viandes. Élément fondamental de notre alimentation, les viandes apportent essentiellement des protéines.
- Les poissons. Dans certains pays, les poissons constituent la source principale de protéines.
- Les produits laitiers.
- Les féculents.
- Les légumes.
- Les fruits.
- Les matières grasses.
- Les produits sucrés.
Comment mettre en evidence les composants des aliments?
- L’amidon, grosse molécule glucidique contenue dans les féculents, est mise en évidence grâce au réactif de Lugol (ou eau iodo-iodurée) de couleur brun orangée.
- Les sucres réducteurs sont mis en évidence grâce à la liqueur de Fehling, de couleur bleue.
Quelles est la différence entre un aliment composé et un aliment simple?
Un aliment simple est un aliment qui contient un seul type de constituants. Le pain et le lait contiennent plusieurs aliments simples : ce sont des aliments composés. Un aliment composé est donc un aliment qui contient plusieurs aliments simples.
Quel sont les six groupe d’aliment?
viandes – poissons – œufs, ● produits laitiers, ● matières grasses, ● légumes et fruits, ● céréales et dérivés – légumineuses, ● sucres et produits sucrés, ● boissons.
Quelle est la pyramide des aliments?
Dans la version initiale, issue du Guide diététique pour les Américains, la pyramide était structurée horizontalement, les aliments étant classés dans les groupes suivants : céréales et dérivés (à la base de la pyramide) ; légumes ; fruits frais ; lait et produits laitiers ; viandes, poissons, œufs et légumes secs ;
Quelle est la durée de digestion des aliments ingurgités?
Les aliments ingurgités vont passer plusieurs heures dans notre organisme. La durée de chaque étape de la digestion peut être évaluée : 5 à 10 secondes : descente de l’oesophage. 1 à 9 heures dans l’estomac*. 5 à 6 heures dans l’intestin. 12 à 24 heures pour éliminer tous les résidus.
Quels sont les termes de la liste digestive?
Tube digestif, sucs digestif, absorption intestinale, digestion, aliment simple, amidon, simplification moléculaire, aliment composé, enzyme, nutriments aliment complet, villosité, carence alimentaire, ration alimentaire, appareil digestif. Associer par une flèche les termes de chacune des deux listes :