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Où Trouve-t-on la cardamone?
La cardamome est une plante aromatique originaire des Cardamom Hills en Inde, dans la région du Kerala et de la côte de Malabar. Aujourd’hui, elle est également produite dans d’autres pays d’Asie dont le Cambodge, le Vietnam et le Sri Lanka.
Comment faire de la poudre de cardamome?
Retirez les graines de la gousse écrasée et placez-les dans un mortier. Pilonnez les graines jusqu’à l’obtention d’une poudre fine. Vous pouvez également utiliser un moulin à épices ou un moulin à café, en vous assurant qu’il soit propre afin d’éviter de mélanger d’autres saveurs X Source de recherche .
Quels sont les bienfaits du cardamome?
Caractéristiques de la cardamome
- Aide à la digestion ;
- Antiseptique ;
- Source de calcium et de magnésium ;
- Source de vitamine B2 et B6 ;
- Lutte contre la mauvaise haleine.
Quelle est la saveur de la cardamome?
La saveur de la cardamome est à la fois épicée et florale tout en offrant des notes d’agrumes et d’herbes. Pour le dire simplement, c’est une épice puissante et polyvalente.
Quelle est la variété la plus fréquente de cardamome?
Originaire d’Inde, la variété la plus fréquente de cardamome que l’on trouve sur nos étals européens est la cardamome verte. Mais il existe également une cardamome brune, dont les grains sont plus gros et plus foncés. Son goût est totalement différent de celui de la cardamome verte, et développe des notes fumées.
Comment utiliser la poudre de cardamome?
Sinon, rappelez-vous que la cardamome est une épice très parfumée, donc à employer avec parcimonie, puis goûtez et ajustez. En phytothérapie, on conseille une dose journalière de 1,5 g de poudre cardamome, soit environ une cuillère à café.
Qu’est-ce que le cardamomier?
Il s’agit d’un e plante vivace à rhizome, appelée cardamomier, qui donne des fruits qu’on récolte en fin de maturité, quand ils sont bien striés, mais encore verts.