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Pourquoi ne pas mettre la carafe dans le verre?
Si le vin est parfaitement ouvert, pas besoin de carafe ! Une fois avinée, videz la carafe dans le verre. La carafe est maintenant nettoyée de ses micro-impuretés ou odeurs malveillantes pouvant potentiellement contaminer votre vin. Sur une table, pencher la carafe et verser délicatement le vin le long de la paroi.
Comment procéder au remplissage de la carafe?
Le remplissage de la carafe se fait lentement sans agiter la bouteille. La bougie allumée permettra de voir les dépôts et de savoir quand il faut s’arrêter. Pour les vins anciens facilement altérables, il est préférable de ne pas les décanter. Il faut juste le laisser reposer verticalement et laisser la gravité fait son travail.
Comment nettoyer la carafe de votre vin?
La carafe est maintenant nettoyée de ses micro-impuretés ou odeurs malveillantes pouvant potentiellement contaminer votre vin. Sur une table, pencher la carafe et verser délicatement le vin le long de la paroi. Laisser quelques centilitres de vin dans la bouteille selon la quantité de sédiments.
Comment reboucher un carafe?
Si le vin est peu aromatique et que la bouche semble serrée voir un peu dure. Carafez normalement et rebouchez. Si le vin semble déjà très ouvert sur le plan aromatique, placez-le en bouche et jugez de son équilibre et de ses tanins. Si tout semble bon, versez dans des grands verres qui feront office de carafe.
Pourquoi ne pas laisser le vin dans la carafe?
Ainsi, vous n’avez pas besoin de le laisser dans la carafe trop longtemps : le vin pourrait s’évanouir. En général, il est conseillé de carafer le vin pendant deux heures. Vous pouvez aller jusqu’à trois pour les vins un peu trop timides.
Quelle est l’heure de carafe avant la dégustation?
Selon qu’il est rouge ou blanc, l’heure de carafage avant la dégustation est propre à chacun. Pour un vin rouge bien puissant, procéder au carafage deux heures à quatre heures avant la dégustation. Dans le cas d’un vin rouge léger, faire le passage en carafe une heure seulement avant la consommation.
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