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Quelle est la saison de la coriandre?
De manière général, on peut considérer que le semis de coriandre en extérieur peut commencer dès le mois d’avril dans la moitié sud et mai pour la moitié nord. Mais il est tout à fait possible de commencer à semer en serre chaude ou en intérieur dès le mois de février/mars.
Comment consommer la coriandre?
La coriandre fraîche s’utilise comme le persil. Inutile donc de vouloir la chauffer, elle ne s’y prête pas. Elle ne doit pas être cuite mais ajoutée en fin de cuisson pour garder son parfum. Laissez les feuilles entières ou ciselez-les pour parfumer du riz, un tajine ou encore une omelette.
Comment conserver la coriandre coupée?
Vous pouvez aussi la conserver dans un sac plastique ou dans du papier absorbant dans le bac à légumes du réfrigérateur. N’hésitez pas à congeler les feuilles fraîches ciselées dans un bac à glaçons recouvert d’eau, dans une boîte hermétique ou encore dans un sachet plastique de conservation spécial congélateur.
Où placer la coriandre?
La coriandre s’installe au potager dans votre coin d’aromatiques, mais idéalement à mi-ombre ou au nord pour ne pas subir le soleil brûlant du cœur de l’été. Vous pouvez également planter votre coriandre en jardinière, près d’une fenêtre ou sur un balcon pour toujours avoir les feuilles à portée de main.
Comment conserver un bouquet de coriandre fraîche?
On la conserve dans le bac à légumes du réfrigérateur ou dans un verre d’eau comme un bouquet de persil. Les grains, eux, gardent toute leur saveur au sec, dans une boîte fermée.
Comment conserver la coriandre vietnamienne?
Récolte et conservation Ne récoltez que les feuilles dont vous avez besoin, elles perdent beaucoup de leur intérêt gustatif en séchant. Si vous souhaitez tout de même en conserver, vous pouvez congeler les feuilles juste après avoir été cueillies. Soit en sac fermé, soit dans un bac à glaçons rempli d’eau.
Quels sont les bénéfices de la coriandre?
Elle est principalement utilisée pour ses effets bénéfiques sur la digestion. Stomachiques et carminatifs, les fruits de la coriandre sont traditionnellement employés dans le traitement des troubles digestifs comme les ballonnements, la lenteur digestive, les flatulences et les spasmes par exemple.
Comment utiliser la coriandre fraîche dans la cuisine orientale?
La coriandre fraîche s’utilise principalement pour aromatiser des salades, les omelettes, les terrines et les plats en sauce mais aussi les crustacés et les grillades. C’est une plante aromatique incontournable de la cuisine orientale qui entre notamment dans la composition de la traditionnelle chorba frik, ainsi que les tajines.
Comment utiliser la coriandre dans les troubles digestifs?
Stomachiques et carminatifs, les fruits de la coriandre sont traditionnellement employés dans le traitement des troubles digestifs comme les ballonnements, la lenteur digestive, les flatulences et les spasmes par exemple. Cette herbe aromatique est d’ailleurs classée comme plante médicinale en France et en Europe.
Quelle est la couleur de la coriandre?
La coriandre est plante herbacée annuelle élancée, ramifiée, mesurant généralement de 30 à 60 cm en période de floraison. Le feuillage et la tige sont verts ou vert clair tirant parfois sur le rouge ou le violet pendant la floraison.