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Quels sont les pains en Inde?
A quelques exceptions près, les pains en Inde sont généralement des pains plats, en forme de galette, cuits sur une poêle ‘tava’, dans un four ‘tandoor’ ou frits dans l’huile. Tout comme la baguette en France, le pain est un incontournable de la cuisine indienne, particulièrement dans le Nord où il n’est guère…
Est-ce que le pain indien d’aujourd’hui a fait son chemin à travers l’Antiquité?
Une autre théorie explique que le pain Indien d’aujourd’hui a fait son chemin à travers les routes commerciales de l’antiquité. Les voyageurs auraient apporté le savoir faire de la fabrication du pain de blé sans fermentation d’Afrique de l’Est à l’Inde. Ainsi le peuple Swahili aurait peut être influencé le mode de vie quotidien des Indiens.
Quelle est la symbolique des pains indiens?
Au-delà de son aspect nutritionnel, le pain a une réelle symbolique sociale dans de nombreuses cultures. En Inde, aucun repas n’est considéré complet sans pain. Vous êtes vous déjà demandé quelle était l’histoire derrière tous ces délicieux pains Indiens que vous mangez dans les restaurants? Moi oui!
Quel est le meilleur pain indien sans levain?
Chapati est un pain indien quotidien sans levain appelé aussi roti. Un pain à base de farine spéciale qu’on peut remplacer par de la farine complète. Il existe plusieurs variantes de pain Chapati. Je vous propose la plus simple et j’espère inratable.
Comment est répandue la cuisine indienne?
La cuisine indienne s’est répandue dans le monde avec les migrations des Indiens, notamment dans l’ océan Indien, l’ Europe, l’ Amérique du Nord et les Antilles où elle a été enrichie d’apports nouveaux. Épices dans un marché en Inde. La fameuse plante de cari qui donne ce goût inimitable à la cuisine indienne.
Quels sont les plats indiens les plus connus?
Beaucoup des plats indiens les plus connus en dehors de l’Inde, comme le poulet tandoori, les paranthas ou le dhal, sont originaires du Pendjab. La cuisine penjabie est influencée par les Moghols.
Quelle est l’origine du pain naan?
On trouve ce type de pain partout en Inde mais aussi en Iran, Pakistan et autres pays voisins. Le mot ‘nan’ (pain) est d’origine persane. La recette typique du naan consiste à mélanger de la farine blanche maida, du sel, du levain et du yaourt pour rendre la pâte lisse et élastique.
Pourquoi la cuisine indienne est interdite?
La consommation de bovin ou de porc, de rapaces , etc., est limitée par les interdits de l’ hindouisme et de l’ islam. La cuisine indienne est influencée par les interactions avec la Perse et la présence européenne dans le sous-continent.