Qui a invente le fromage Philadelphia?

Qui a inventé le fromage Philadelphia?

Mondelez International emploie 110.000 personnes à travers le monde, et commercialise 165 marques de produits alimentaires. Parmi les plus connues: Milka, Lu, Carte Noire ou encore Philadelphia. En deux ans, le fromage à tartiner américain a réussi à se faire une place dans l’Hexagone.

Est-ce que le Philadelphia est un fromage frais?

Tout droit venu des États-Unis, le Philadelphia est un fromage crémeux qui s’utilise dans de nombreuses recettes, à la fois sucrées et salées. Fromage frais à tartiner appelé cream cheese en anglais, le Philadelphia est un incontournable de la cuisine nord-américaine.

Où est fabriqué le fromage Philadelphia?

Le Philadelphia proposé dans le commerce en Europe n’est pas importé des Etats-Unis, mais fabriqué directement sur le vieux continent, par exemple dans l’usine du groupe Kraft Foods située en Bavière.

Quel est le goût du Philadelphia?

Ce fromage sans croûte, de consistance crémeuse très facile à tartiner, de couleur blanche, a un goût très discret, un peu salé, crémeux et très légèrement acide. Son avantage comparé à son concurrent direct et plus connu, le St-Morêt, est qu’il est moins salé, il convient donc mieux à la confection de gâteaux sucrés.

C’est quoi le Philadelphia en cuisine?

Le philadelphia est une spécialité fromagère made in USA super crémeuse que l’on utilise généralement pour préparer des cheesecakes. C’est un fromage frais qui s’utilise aussi bien en version salée qu’en version sucrée.

Comment est fait le fromage Philadelphia?

Il est composé de Lait entier pasteurisé, crème fraîche, sel. Il a un goût subtil et équilibré (avec juste ce qu’il faut de sel) et une texture à la fois ferme et fondante qui lui permet de garder sa tenue, même dans les préparations chaudes.

Quelle est la composition du fromage Philadelphia?

Origine et composition du fromage Philadelphia. Il est composé de Lait entier pasteurisé, crème fraîche, sel. Il a un goût subtil et équilibré (avec juste ce qu’il faut de sel) et une texture à la fois ferme et fondante qui lui permet de garder sa tenue, même dans les préparations chaudes. Le philadelphia est d’une polyvalence à l’épreuve des…

Quelle est la marque du fromage à la crème?

En 1880, le grossiste en fromages new-yorkais Alvah L. Reynolds, crée la marque Philadelphia Cream Cheese pour commercialiser du fromage à la crème; la ville de Philadelphie ayant, à l’époque, bonne réputation pour ce type de fromages frais. En 1903, Reynolds vend sa marque à la société Phenix Cheese Company (qui fusionnera avec Kraft en 1928) .

Quelle est la ville de Philadelphie?

Le Philadelphia, surnommé Philly par les Américains comme la ville de Philadelphie d’où elle tire son nom, est une marque commerciale de fromage à la crème (cream cheese) créée en 1880 dans l’état de New York aux États-Unis.

Pourquoi le lait de vache de Philadelphie?

Créé en 1872 aux États-Unis, ce fromage frais enrichi de crème se nomma ainsi car tout ce qui était d’une qualité supérieure provenait de la région de Philadelphie ! 1 l de lait de vache de votre choix (cru, UHT…)

Origine et composition du fromage Philadelphia. Il est composé de Lait entier pasteurisé, crème fraîche, sel. Il a un goût subtil et équilibré (avec juste ce qu’il faut de sel) et une texture à la fois ferme et fondante qui lui permet de garder sa tenue, même dans les préparations chaudes. Le philadelphia est d’une polyvalence à l’épreuve des…

Est-ce que le gâteau de Philadelphia peut être congelé?

Philadelphia ne peut être congelé. En effet la congélation détruit la texture du fromage, ce qui réduit la qualité du produit. En revanche, les gâteaux cuits ou frais à base de Philadelphia peuvent être congelés, mais il se peut que la texture du gâteau dégelé soit un peu modifié.

Comment conserver le Philadelphia au réfrigérateur?

Philadelphia se conserve au réfrigérateur à une température comprise entre 2 et 6°C . Il est conseillé de le consommer dans les 5 jours après ouverture. Philadelphia ne peut être congelé. En effet la congélation détruit la texture du fromage, ce qui réduit la qualité du produit.

Pourquoi il fut baptisé Philadelphie?

Fabriqué avec du lait entier et de la crème, il fut baptisé Philadelphia (quoiqu’il soit né dans le comté de Chester, NY) parce que les produits originaires de la région de Philadelphie étaient, à cette époque, très réputés. Le succès fut au rendez-vous.

Quel type de fromage est le Philadelphia?

Origine et composition du fromage Philadelphia Il nous vient des États-Unis, du comté de Chester (NY). Sa naissance remonte en 1872, et son arrivée sur le marché français en 2011. Il est composé de Lait entier pasteurisé, crème fraîche, sel.

Est-ce que le mascarpone peut remplacer le Philadelphia?

Pour remplacer le mascarpone dans une recette, on peut également utiliser un mélange fromage frais (type Philadelphia ou Kiri par exemple)-crème fraîche. La texture est fondante et gourmande, tout simplement parfaite !

Quelle différence entre St Môret et Philadelphia?

Comment faire cream cheese recette?

Préparation

1. Faire chauffer le lait dans une casserole.
2. Lorsque le tout a bien floconné, le transvaser délicatement dans une passoire doublée d’une mousseline.
3. Passer rapidement au mixeur le caillé égoutté et la crème fraîche.
4. Conserver au frais, une semaine environ.

Comment remplacer le mascarpone dans une recette?

Pour alléger une recette à base de mascarpone, on peut donc le remplacer par :

• De la crème fraîche épaisse entière.
• De la crème liquide montée.
• Du fromage blanc 0\%.
• Des petits suisses.
• De la ricotta.
• Du lait concentré.
• Du yaourt brassé.
• Un mélange fromage frais-crème fraîche.

Qu’est-ce que le Philadelphia?

Philadelphia est bien plus qu’une délicieuse spécialité au fromage frais au goût unique et savoureux, c’est une gamme de saveurs adaptées aux plaisirs de chacun : nature, aux herbes ou en version light Découvrez toute notre gamme de produits et trouvez votre Philadelphia préféré !