Comment choisir une bonne margarine?

Comment choisir une bonne margarine?

Comment choisir sa margarine?

1. Eviter les margarines qui contiennent moins de 40\% de graisses.
2. Préférer celles qui mentionnent l’huile de colza en tête de la liste d’ingrédients.
3. Eviter les produits qui contiennent des stérols.
4. Privilégier les produits qui contiennent le moins d’additifs.

Quelle margarine pour la cuisson?

La margarine légère est un choix encore plus médiocre pour la cuisson, car son contenu en eau est plus élevé que la margarine ordinaire. Par contre, la margarine non hydrogénée est une très bonne alternative au beurre et au shortening dans les recettes de gâteaux, pâtes à tarte, muffins, etc.

Est-ce que ces margarines diminuent le risque de maladie cardiaque?

« Mais il n’existe aucun effet clinique de ces margarines sur le risque de maladie cardiaque, met en garde Michel de Lorgeril, cardiologue au CNRS et à la faculté de médecine de Grenoble. En réalité, il n’existe aucune preuve qu’en diminuant le taux de cholestérol par la nutrition on diminue aussi le risque cardiovasculaire ».

Pourquoi la margarine est bonne pour la santé cardiovasculaire?

Toutefois, son goût et sa liste d’ingrédients composée uniquement de crème (et parfois de sel) lui sont favorables. La margarine l’emporte pour la santé cardiovasculaire, mais le beurre pour son goût et sa liste d’ingrédients.

Quel est le taux de cholestérol dans les margarines?

Etudes à l’appui, les fabricants attribuent à ces margarines la capacité de faire baisser le taux de cholestérol LDL, le « mauvais » cholestérol, de 7 \% en moyenne pour les phytostérols, sans affecter le taux de bon cholestérol, le HDL.

Quel est le choix de la margarine végétale?

Les fabricants se sont toutefois attelés à la tâche de repenser leurs formules pour produire des margarines dépourvues d’acides gras « trans ». La margarine végétale de consistance molle, à base de graisses non hydrogénées, est un choix prudent.

Quel est le meilleur pour la santé la margarine ou le beurre?

Le verdict des chercheurs de la McMaster University à Ontario et de l’université de Toronto, au Canada, est sans appel : les aliments comme la margarine, riches en acides gras trans, sont plus nocifs pour la santé que les aliments comme le beurre et le fromage, riches en graisses saturées.

Quelles sont les différentes marques de margarine?

Liste des marques pour les produits de la catégorie Margarines – France

Quelle margarine quand on a du cholestérol?

Certaines margarines, comme la margarine ProActiv EXPERT, contiennent aussi des stérols végétaux, qui permettent de réduire le taux de cholestérol de 7 à 10\% en 2 à 3 semaines dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée.

Est-ce que la margarine est bonne pour la santé?

« Il n’y a pas de mauvais ou de bon pour la santé. Le beurre pris en quantité importante apporte beaucoup de graisses saturées, ce n’est pas bon pour la santé. Des margarines prises en quantités importantes ne sont pas bonnes non plus car pour durcir la margarine, il faut ajouter des acides gras saturés.

Quelle est la différence entre margarine et beurre?

Les margarines sont toujours plus riches en acides gras mono et polyinsaturés (du fait de l’utilisation de corps gras végétaux) que le beurre, qui comporte une majorité d’acides gras saturés (origine animale). Un équilibre d’utilisation des différents produits est souhaitable.

Quelle est la composition de la margarine?

NATURE ET COMPOSITION La margarine est une émulsion constituée de matière grasse (80 \% minimum) et d’une phase aqueuse à base d’eau ou de lait (20 \%). Les matières grasses tartinables sont des émulsions d’eau dans de la matière grasse, dont la teneur en matières grasses doit être comprise entre 10 et moins de 90\%.

Quel beurre quand on a du cholestérol?

Pour les personnes qui surveillent étroitement leur taux de cholestérol, et particulièrement leur taux de mauvais cholestérol, il est souvent recommandé de privilégier les matières grasses végétales (huiles, margarines, …)

Quel beurre acheter quand on a du cholestérol?

D’après les scientifiques, les huiles végétales seraient les meilleures pour la santé en cas d’hypercholestérolémie : ils recommandent en particulier l’huile de tournesol, l’huile de colza, l’huile de carthame et l’huile de lin. À éviter : le beurre, le saindoux et la margarine…

Quelle matière grasse pour la cuisson?

Les matières grasses : les huiles Pour cuisiner, vous devez privilégier les huiles qui présentent un pourcentage en acides gras saturés faible et un pourcentage élevé en acides gras insaturés. Les huiles riches en oméga 3 sont également intéressantes comme l’huile de colza ou l’huile de lin.

Est-ce que la margarine a des propriétés différentes?

Alors que les margarines ont des propriétés légèrement différentes, le choix s’effectue souvent en fonction de leurs saveurs et de leurs textures… c’est une question de goût ! La margarine, au sens large du terme, n’est pas une substance simple comme le beurre.

Quels sont les ingrédients à contrôler avant d’acheter votre margarine?

Il y a des éléments importants à contrôler sur la notice avant d’acheter votre margarine : Les huiles : optez pour celle qui contient de l’huile colza, de coco et de lin. Le lait : si vous ne préférez pas le lactose, vous pouvez choisir la margarine végétale à 100 \% . La teneur en graisse : celle qui est normale ne dépasse pas 20 gr/100 gr ;

Quelle est la meilleure margarine pour la cuisson?

Elle est aussi riche en lipides que le beurre, seule la végétale a l’avantage de faire chuter le taux de cholestérol. On l’utilise pour la cuisson car elle supporte bien la chaleur jusqu’à 150° C. La margarine «tartinable» : c’est un mélange d’huiles végétales qui contient autant de lipides que le beurre…

Pourquoi les margarines contiennent des acides gras?

Attention aux margarines qui contiennent des «trans» ! De par leur mode de fabrication, les margarines contiennent environ 30 \% d’acides gras «trans» dont la toxicité pour l’organisme est de plus en plus suspectée. En terme de chimie, il faut savoir qu’un acide gras a une double liaison.