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Comment conserver des crêpes faites la veille?
Pour manger les crêpes le lendemain ou le surlendemain de leur cuisson, conservez-les au réfrigérateur sous un film étirable. Pour les ramollir au moment de déguster, passez-les quelques secondes au micro-ondes. Ne les gardez pas plus de 48 heures au réfrigérateur.
Comment réchauffer des crêpes faites la veille?
Le micro-ondes est une très bonne option, pour réchauffer des crêpes préparées la veille ou l’avant-veille en un temps record. Pour procéder efficacement, faites chauffer les galettes une par une pendant 10 à 30 secondes, selon la puissance de votre appareil de cuisine.
Pourquoi le bord de les crêpes est dur?
tu les laise cuire trop longtemps, parce que ta poêle n’est pas assez chaude au départ. Il faut que le poele soit bien chaude, et laisser cuire la première face seulement 30 à 40 secondes, pas plus. dès que la surface ne comporte plus de pâte liquide , retourne la crêpe et fais cuire l’autre face 10 à 20 secondes.
Quelle technique de cuisson pour des crêpes moelleuses?
La technique de cuisson pour des crêpes plus moelleuses. Place à la cuisson. Vous avez besoin d’une poêle bien large (et qui n’attache pas, c’est très important), d’un agent graissant (beurre, huile de pépin de raisin ou d’arachide, ou une bombe de graisse comme pour les cannelés), d’une spatule et c’est tout.
Pourquoi la crêpe se déchire facilement à la cuisson?
Si vous constatez que la crêpe se déchire trop facilement à la cuisson, vous pouvez rajouter un peu de farine à votre préparation pour la rendre plus dense. Parfois, quand les œufs sont très gros, ou que l’on met trop d’alcool pour parfumer la pâte, il faut mettre plus de farine aussi.
Comment te lancer dans la confection de pâte à crêpes?
Avant de te lancer dans la confection d’une pâte à crêpes, pour éviter de nourrir tes convives de crêpes cassantes, sache qu’il ne faut surtout pas réaliser un pâte trop liquide ! Si, en confectionnant ta pâte, tu réalises qu’elle est trop liquide ajoute simplement un oeuf puis un peu de farine.
Comment faire pour que la crêpe se tienne à la cuisson?
Comme je le disais il faut en mettre assez pour que la crêpe se tienne à la cuisson, mais pas trop sinon elle sera bourrative, sèche et trop dense. Donc ajoutez tout doucement votre farine et votre maïzena tamisées, tout en remuant légèrement la pâte.