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Comment faire la fécule de maïs?
Le processus de fabrication de la fécule de maïs La fécule de maïs est obtenue par un procédé qui sépare les graines de maïs de leur germe interne. Il s’en suit une phase de broyage, qui permet d’obtenir un composé très fin et humide.
Quelle différence entre Maizena et farine de maïs?
– la maïzena est une farine blanche, très fine semblable à la fécule de pdt (qui peut la remplacer) et sert pour les sauces, les gâteaux, certaines crèmes… – la farine de mais c’est une farine jaune, parfois blanche, plus grosse (cela ressemble plutôt à la semoule) et sert, entre autre à faire la polenta.
Comment faire le fécule de maïs?
Quel est le nom de la fécule de maïs?
Un autre nom pour la fécule de maïs est la farine de maïs. Il est fabriqué à partir de maïs et est utilisé comme agent épaississant. C’est de l’amidon pur et il manque de gluten, ce qui le rend plus facile et plus efficace comme agent épaississant pour les pâtes et les pâtes à différence entre pâte et pâte à frire ).
Comment utiliser la fécule de maïs?
Elle est notamment indispensable pour épaissir des crèmes, des soupes ou des sauces et est très utile pour la pâtisserie utilisée avec d’autres farines. Sans compter que la fécule de maïs fait le bonheur des adeptes du « sans gluten ». Comment utiliser la fécule de maïs? On vous explique.
Pourquoi la fécule de maïs est épaississant?
Il est également souvent favorisé par les personnes atteintes de la maladie cœliaque, car il provient du maïs (et non du blé), ce qui le rend sans gluten. Cependant, la fécule de maïs n’est pas le seul ingrédient pouvant être utilisé comme épaississant.
Quelle est la couleur de la fécule de maïs?
Du coup, la poudre est beaucoup plus fine et plus blanche. La fécule de maïs, on l’achète au rayon farine, sous l’appellation fécule de maïs, Maizena ou encore fleur de maïs (c’est une appellation bien sûr, rien à voir avec les fleurs !).