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Pourquoi Fariner les figues?
Rouler les figues dans la farine ou le sel : ceci permet d’enlever l’éventuelle humidité restante.
Comment manger une figue sèche?
En cuisine, la figue séchée se déguste de l’entrée au dessert. Elle peut être consommée nature ou farcie d’amandes ou de noix. Elle se marie aussi parfaitement aux saveurs de la cuisine méditerranéenne, surtout dans les couscous et tajines. Coupée en petits morceaux, elle agrémente à merveille les salades.
Quelle vitamine dans les figues sèches?
Elle affiche une teneur intéressante en vitamines du groupe B, en particulier B2. Elle dispose de vertus reminéralisantes avec une bonne teneur en potassium, en calcium, phosphore et magnésium.
Pourquoi les figues séchées sont blanches?
Figue sèche : faire le bon choix Toutes sont blanchâtres. C’est normalement un aspect naturel : il s’agit du sucre qui remonte à la surface de la figue séchée. Mais parfois, c’est de la farine ajoutée. Les meilleures figues séchées sont celles qui viennent de Turquie.
Quelles sont les bienfaits des figues?
La figue est également riche en fibres alimentaires qui favorisent le transit intestinal et aident à lutter contre la constipation. D’un point de vue micronutriments, la figue est un véritable concentré de vitamines et de minéraux. Mais surtout, elle bénéficie d’un fort pouvoir antioxydant.
Combien de figues fraîches en France?
Les Grecs et les Romains faisaient une large consommation de figues fraîches comme de figues séchées : du temps de Pline, on en comptait déjà 29 espèces différentes. En France, il faudra attendre le XIVème siècle pour voir apparaître la figue fraîche sur les marchés de la capitale.
Comment récolter les figues-fleurs?
Il est important de récolter les figues mûres, lorsqu’elles deviennent molles et qu’elles craquellent. Les jeunes figues-fleurs sont sensibles au froid. Dans le Nord, planter dans l’angle d’un mur bien exposé en situation isolée, en espalier ou en touffe.
Comment se développent les figues en avril?
Les figues se développent sur les pousses d’un an et sur celles de l’année. En avril, il est donc recommandé de pincer les jeunes rameaux, c’est à dire de sectionner l’extrémité avec ses ongles. Pour les figuiers déjà bien formés, utilisez un sécateur et coupez au dessus du 2ème œil les pousses de l’année.
Quel est le fruit de la figue?
De son petit nom latin Ficus Carica, la figue est issue du figuier. C’est un fruit d’été par excellence qui nous vient du Proche-Orient. On la déguste de fin juillet à l’automne.