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Quel est le matériel de la boulangerie?
Moules à baguettes ou à croissants, bacs, pelles à ingrédients, lames, brosses Tout le matériel de boulangerie est disponible sur notre site. Les professionnels de la boulangerie et de la restauration pourront par ailleurs retrouver une vaste sélection d’accessoires liés à la vente, tels que des étiquettes pour les prix,…
Comment mesurer le volume de votre moule?
Astuces de conversion. Mesurez la largeur, la longueur et la profondeur de l’intérieur de votre moule, et non de l’extérieur. Pour connaître son volume exact, remplissez d’eau une tasse à mesurer et versez le liquide dans le moule jusqu’à ce qu’il atteigne le haut du plat. En général, plus le moule est grand, plus le gâteau ou le pain est plat,…
Quel est le secret de boulanger?
C’est à la fois un secret de boulanger, et un truc pas du tout évident : si vous faites du pain et le cuisez comme un gâteau, dans le four, vous allez obtenir un pain certes cuit, mais blanc, avec une croute épaisse et dure, bien loin du pain doré et croustillant dont vous rêviez.
Comment utiliser un plateau de cuisson en silicone?
Utilisez une plaque de cuisson ou un plateau de cuisson sous votre moule pour lui donner plus de stabilité. Le silicone est très flexible. Lorsque vous utilisez vos moules ou plateaux en silicone pour la première fois, lavez-les soigneusement à l’eau et au savon.
Quel est le coeur de la boulangerie?
Voir notre dossier four. Le coeur de la boulangerie est le four. Les produits sont ici cuits sur des soles en pierres réfractaires. Le résultat est idéal pour les produits traditionnels. La taille du four varie en fonction de la quantité fabriquée. Chaque boulanger choisi sont four en fonction de celle-ci.
Comment retrouver les accessoires de la boulangerie et de la restauration?
Les professionnels de la boulangerie et de la restauration pourront par ailleurs retrouver une vaste sélection d’accessoires liés à la vente, tels que des étiquettes pour les prix, ou des panières, corbeilles et autres claies en osier.
Comment prendre en compte votre matériel de boulangerie?
Lorsque vous préparez l’ouverture de votre boulangerie-pâtisserie, il est primordial de prendre en compte le matériel de boulangerie dans votre plan financier. Indispensable pour les professionnels de la boulangerie, cet équipement spécifique peut s’avérer onéreux.