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Quel fromage avec le jambon de Parme?
Brie, mozzarella ou encore comté, tous les fromages se marient parfaitement avec le jambon cru.
Comment déguster jambon cru?
Le jambon sec se marie très bien avec le pain de campagne. Si vous l’étalez sur une tartine de pain de campagne grillée légèrement beurrée, ce sera très bon, mais si vous remplacez le beurre par un fromage frais de vache parfumé avec des fines herbes, ce ne sera que meilleur.
Quelle charcuterie avec chèvre?
Ce sont les charcuteries les plus salées qui s’associeront le mieux avec votre plateau de fromages. Prévoyez du saucisson, du jambon (cuit ou cru), et même du boudin blanc ou du boudin noir qui peuvent facilement être intégrés à la préparation d’un cake ou de cookies salés.
Comment déguster le Bellota?
Il faut le trancher finement, le poser délicatement sur une feuille de papier avec une pince à épiler, le servir à température ambiante ou sur une tranche de pain légèrement grillée.
Comment confectionner un jambon fumé?
Même s’il est principalement consommé en fin d’année, il y a toujours une excuse pour perfectionner votre technique, bien avant la période festive. Mieux encore, il n’est pas bien compliqué de faire du jambon fumé. Pour en confectionner, il suffit d’un léger salage, d’une touche de laque et d’un petit séjour dans le fumoir.
Quel est le fromage fumé?
Le fromage fumé est une pâte préalablement exposée au fumage, qui offre des arômes fumés, tout simplement. Le fumage est une technique de conservation très ancienne. Elle consiste à exposer le fromage à une fumée pendant une période définie.
Quelle est la technique de fumage?
Fumage. Le fumage est une technique de conservation très ancienne. Elle consiste à exposer le fromage à une fumée pendant une période définie. En plus d’assurer la préservation de la pâte, le fumage aromatise le fromage et donne à sa croûte une couleur ocre-brun. Le fromage peut être fumé artificiellement par l’ajout d’arômes lors du procédé de…
Comment faire pour recouvrir le jambon?
Remplissez le sac avec 2 à 4 litres d’eau froide, afin de diluer la saumure encore trop concentrée et de manière à recouvrir le jambon. Mélangez soigneusement le tout avec une cuillère en bois. Laissez reposer votre jambon dans un endroit frais, en comptant un jour pour chaque kilo de viande.