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Quelle est la différence entre le son de blé et le germe de blé?
Son enveloppe, le son, représente près de 15\% du poids du grain; il est riche en nutriments et surtout en fibres (majoritairement insolubles). Quant au germe, c’est l’embryon du grain; il représente moins de 3\% du poids du grain. Malgré sa très petite taille, le germe est la partie la plus riche en éléments nutritifs.
Où Trouve-t-on le germe de blé?
On en trouve au rayon diététique des grandes surfaces ou dans les magasins bio. Pour les produits non bio, le germe étant situé au cœur du grain de blé, il est relativement préservé de la contamination par les pesticides.
Qu’est-ce que le germe de blé fermenté?
Les germes de blé sont fermentés par une certaine quantité d’une levure spécifique (Saccharomyces cerevisiae) au cours d’un long processus où le pH et la température sont continuellement contrôlés. Un procédé unique qui augmente la bio-disponibilité de ses composants et démultiplie ses actions bénéfiques.
Comment conserver le blé germé?
Une fois atteint cette taille il est nécessaire de les mettre dans le réfrigérateur puisque ainsi il se conserver et sa croissance s’arrête. Le blé germé est très recommandé dans des cas de déminéralisation, pour personnes mal nourries, fatigue, anémie, croissance, grossesse, allaitement ou convalescence de toute maladie.
Comment intégrer le germe de blé à votre alimentation?
Si vous n’arrivez pas à intégrer le germe de blé à votre alimentation, sachez que vous pourrez trouver du germe de blé en gélules dans les magasins de produits biologiques. Dans ce cas, consommer du germe de blé est extrêmement facile.
Quels sont les besoins quotidiens de germe de blé?
Une cuillerée à soupe de flocons représente la moitié des besoins quotidiens en manganèse et un dixième des besoins en phosphore. L’huile extraite du germe de blé est riche en acides gras essentiels oméga-3, ainsi qu’en vitamines A et E. Les flocons de germe de blé contiennent des acides gras qui rancissent rapidement à l’air libre.
Combien de germe de blé par jour?
Une à deux cuillères à soupe de germe de blé par jour permettent de compléter facilement et naturellement son alimentation. Comme son goût est neutre, avec une légère note de noisette, il se glisse dans les recettes aussi bien salées que sucrées.