Admin Quelle est la différence entre lentilles vertes et lentilles blondes?
Contrairement au goût marqué des lentilles vertes, les lentilles blondes sont plus sucrées et plus moelleuses. Elles affichent également un plus gros calibre comparé à leurs variantes vertes. Toutefois, elles prennent beaucoup plus de temps à cuire. Ces variétés de légumineuses sont aussi plus digestes que les autres.
Est-ce que les lentilles c’est des féculents?
Les féculents incluent : le pain, les céréales à déjeuner et les craquelins. les pâtes alimentaires et autres céréales cuites (riz, orge, couscous, quinoa, etc.) les légumineuses (haricots, lentilles, pois chiches, etc.)
Est-ce que les lentilles sont riches en fer?
2. Les lentilles pour faire le plein de protéines et de fer. Bonne nouvelle pour les végétariennes qui ne mangent pas de viande : la lentille est une légumineuse riche en fer (3,3 mg/100 g) et en protéines (26\% crues, 9\% cuites), des nutriments indispensables pour avoir de l’énergie et du tonus !
Qu’est-ce que la lentille verte?
Qu’elle vienne du Berry – qui bénéficie d’une IGP (indication géographique protégée) et du Label Rouge – ou du Puy – AOC (appellation d’origine contrôlée), c’est une légumineuse très riche en minéraux et en antioxydants. Niveau gustatif, la lentille verte a un léger goût de noisette très appréciable.
Comment cuire les lentilles vertes?
Côté cuisson, il suffit de rincer les lentilles rapidement à l’eau froide puis de les placer dans une casserole et d’ajouter trois fois leur volume d’eau froide non salée. Porter ensuite à ébullition et laisser cuire à couvert une vingtaine de minutes avant de les égoutter. Faire cuire 200 g de lentilles vertes et 100 g de boulgour.
Comment cuire les lentilles blondes?
Mélanger. Les lentilles blondes, très semblables aux lentilles corail, sont plus moelleuses et plus sucrées que les lentilles vertes. Pour les cuire, placez-les dans 3 fois leur volume d’eau froide, portez à ébullition et laissez cuire pendant 30 minutes. Faire cuire 300 g avec un bouquet garni.
Comment mettre les lentilles à la poêle?
Côté cuisson, il est généralement recommandé de mettre les lentilles dans 4 fois leur volume d’eau froide, de porter à ébullition et de laisser cuire 25 à 30 minutes. Faire revenir à la poêle un oignon et une gousse d’ail pelés et hachés avec un peu d’huile d’olive.