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Quelle est la meilleure coriandre?
Comment choisir la coriandre? Choisissez-la fraîche, comme la plupart des herbes aromatiques, avec des feuilles bien vertes et non tachées ou abîmées. On peut constater que les feuilles de coriandre ressemblent à s’y méprendre aux feuilles de persil plat. Mais attention, le goût est loin d’être le même.
Quelle est l’origine de la coriandre?
L’origine de la coriandre est incertaine. Elle pousse à l’état sauvage dans une vaste zone au Proche-Orient et dans le Sud de l’Europe, suscitant le commentaire : « Il est difficile de définir exactement où cette plante est sauvage et où elle ne s’est établie que récemment ».
Quelle est la coriandre dans les mélanges d’épices?
La coriandre est commune dans les mélanges d’épices, tels que le garam masala et le curry, et est souvent ajoutée aux mélanges utilisés pour le marinage de légumes et le brassage de la bière. Résumé La coriandre fournit à la fois de la coriandre (les graines séchées) et de la coriandre (les feuilles fraîches).
Quels sont les meilleurs substituts de la coriandre fraîche?
Parmi les meilleurs substituts de la coriandre fraîche, on peut citer le persil, l’aneth et divers mélanges de différentes herbes. Les graines de coriandre et les feuilles de coriandre fraîches (coriandre) sont des ingrédients populaires pour de nombreuses recettes dans le monde entier.
Quel est le nom de la coriandre?
La coriandre porte de nombreux noms, notamment celui de persil chinois. Elle est connue pour son fort arôme et pour le fait qu’elle est un ingrédient populaire de la cuisine latino-américaine. Ce membre de la famille des carottes est également la plante qui fournit les graines de coriandre, un autre assaisonnement populaire.
Comment remplacer les feuilles de coriandre?
Quelle que soit la raison, il est possible de remplacer les feuilles fraîches de coriandre ou les graines par d’autres herbes aromatiques ou épices. On retrouve souvent les feuilles de coriandre dans la cuisine mexicaine et sud-asiatique. Quant aux graines, elles ont une saveur épicée et chaude avec un goût semblable aux agrumes, une fois broyées.