Quelle quantite par personne pour un aperitif?

Quelle quantité par personne pour un apéritif?

Pour l’organisation d’un apéro dînatoire, vous devez compter 6 à 8 pièces par personne et par heure. Au total, pour un cocktail repas (que ce soit pour le déjeuner ou pour le dîner), vous devez compter 20 à 24 pièces par personne, selon l’appétit de vos convives et la saison.

Quelle quantité pour un apéro dinatoire?

Pour un apéritif d’une durée de : 45min : 5 à 6 pièces salées par personne. 1h00 : 8 pièces salées. 1h30 : 10 pièces salées….Pour les boissons, comptez:

• Softs : 1,5 litres pour 5 personnes.
• Vin : 1 bouteille pour 4 personnes.
• Champagne : 1 bouteille pour 6 personnes.
• Alcool fort : 1 bouteille pour 15 à 20 personnes.

Comment calculer le prix de revient d’un buffet froid?

Pour 20 personnes, multipliez les proportions d’une personne par 20, pour 30, multipliez par 25, pour 40 par 35, et pour 50 par 40.

Comment calculer la quantité pour un buffet?

Les quantités consommées lors d’un buffet sont souvent plus importantes que lors d’un repas assis ! En effet les convives sont tentés de goûter à chaque plat présenté, et se resservent plus facilement. C’est pourquoi on compte 500 à 700 g par personne.

Quelle est la hauteur d’un gâteau?

Prenons le 1er schéma, l’étage tout en haut : – Un gâteau rond de 10cm (=4 pouces) de diamètre sur 7 à 8cm de hauteur correspond à 5 personnes. – Un gâteau carré de 10cm (=4 pouces) de côté sur 7 à 8cm de hauteur correspond à 8 personnes. J’espère que ce sera plus clair.

Quel est le nombre de parts de gâteaux?

Dans des gâteaux de 7 à 15 cm de haut (3 à 6 in.), cuits dans des moules de même taille, le nombre de parts serait le même, car il suit le même modèle de coupe. Ce nombre de parts est donné uniquement à titre indicatif.

Combien de pièces pour un buffet de dessert?

Pour un buffet : compter 8 pièces d’apéritifs et 6 pièces pour un buffet de dessert par personne. Chapon : Prévoir un chapon de 3 kg pour 6 à 8 personnes. Foie gras : Prévoir 50 à 75 g par personne pour le 100 \% foie gras, un peu plus pour les autres types.

Quelle est la hauteur des gâteaux dans une bûche?

Les schémas suivants se basent sur les pièces montées anglo-saxonnes qui possèdent une hauteur de gâteaux de 7 ou 8 cm. Sachez donc que, les gâteaux étant plus hauts, les parts seront donc plus petites que les parts standards présentées ci-dessus. En général, les professionnels comptent environ 3 cm/3,5 cm par part dans une bûche.

Quelle quantité de sauce par personne?

1 litre de sauce pour 10 personnes. Pour un buffet : compter 8 pièces d’apéritifs et 6 pièces pour un buffet de dessert par personne. Chapon : Prévoir un chapon de 3 kg pour 6 à 8 personnes.

Quelle quantité de soupe par personne?

je dirais donc au moins 2,5l voire meme 3 pour ne pas etre juste. ca fait un peu juste si on considere qu’il faut au moins un bol (standard) de soupe par personne, et qu’un bol contient 300 ml de liquide.

Quelle portion de gnocchi pour une personne?

Normalement il faut calculer les quantités suivantes par personne et par plat principal : 150g-200g de ravioli, 200g-250g de gnocchi et 100g-150g de pâtes fraîches.

Quelle quantité de sauce spaghetti par personne?

Prenons l’exemple de la sauce Pesto, le bon ratio est 100g de pâtes pour 50g de sauce car elle est riche en huile. En revanche, pour une sauce aux légumes, vous pouvez servir 100g de sauce pour 100g de pâtes. À vous de peser !

Quelle quantité manger par repas?

Les adultes

• viandes/poissons : 1 portion de 100 g à 125 g/jour ;
• oeufs : 2 ;
• fruits et légumes : 5 portions d’environ 100 g de fruits et de légumes/jour.
• produits laitiers : 1 yaourt de 100 g ou 30 g de fromage ou 250 g de lait ;
• matières grasses : 4 cuillères à soupe d’huile et 15 g de beurre ;
• eau à volonté.

Quelle quantité manger par jour pour maigrir?

Pains et céréales : À chaque repas et selon l’appétit : 2 tranches de pain ; 100 g de riz ou de pâtes (cuits) ; 30 à 40 g de corn flakes ou de muesli. Fruits : 2 à 3 portions : 1 fruit moyen (pomme, orange…) ; 2 fruits plus petits (kiwis, prunes…) ; 1 petit bol de salade de fruits frais ; 1 ½ c. à s. de raisins secs.

Comment préparer une salade pour 4 personnes?

Si pour 12 per- sonnes, par exemple, on se sert d’une recette de salade pour 4 personnes, il suffit de doubler la sauce. Suggestion: éviter de préparer trop de sauce, ne la mélanger que petit à petit à la salade; préparer au besoin un peu plus de sauce et l’ajouter.

Combien de chocolats pour une femme pesant 60 kg?

Il faudra donc qu’il mange… 35 chocolats Mon Chéri (0,8g d’alcool chacun) pour être ivre aux yeux de la loi. Avec le même calcul, cela donne 23 chocolats pour une femme pesant 60 kg. Avant de manger autant de chocolats, vous avez donc de la marge.

Combien de salades peut-on servir?

Ne servir que 4 à 6 sortes de salades, tout au plus 8, même si les invités sont nombreux.Dans ce cas, se contenter d’augmenter les quantités.