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Quelle température pour Pop-corn?
180°C
A 95°C, l’amidon se dissout dans l’eau pour former une pâte vitreuse. Le maïs à pop corn a été sélectionné génétiquement pour posséder une enveloppe dure et étanche. Lorsqu’on met les grains dans l’huile, ils atteignent 180°C car l’huile possède une température d’ébullition de 180°C.
Comment ça fonctionne le Pop-corn?
Mécanisme de l’éclatement du maïs L’intérieur des grains de maïs à pop-corn est en grande partie composé d’amidon sous forme de granules, lesquels contiennent de l’eau entre 8 et 25 \%. Lorsque l’on fait chauffer les grains, l’eau contenue dans le granule entre en ébullition et se transforme en vapeur.
Comment faire exploser du pop corn?
Pour être sûr de bien faire éclater le maïs, ne les versez qu’une fois dans l’huile bien chaude et couvrez bien. Vous entendrez le maïs exploser. Le pop corn est prêt lorsqu’il finit de pétarader.
Est-ce que le pop corn se périme?
Après la date « à consommer de préférence avant le » figurant sur l’emballage, la texture, la couleur ou la saveur du maïs à popcorn peut changer, mais dans la plupart des cas, il pourra toujours être consommé sans danger s’il a été stocké correctement.
Comment préparer le popcorn à la poêle?
Cuisson du popcorn à la poêle Dans une poêle chaude de type sauteuse, verser un peu d’huile. Afin de sonder la température de l’huile, il suffit de jeter un grain de maïs. Quand celui-ci commencera à frétiller, il sera alors temps d’utiliser tous les grains de mais. Essayer de bien répartir les grains de mais dans le fond de la poêle.
Comment retirer le pop-corn de la casserole?
Quand le «pop» ralentit à deux graines par seconde, il est temps de retirer IMMÉDIATEMENT la casserole du feu. Une fois que tout le «pop» a cessé, versez le pop-corn dans une boule de cristal, sucrez à profusion.
Comment faire la cuisson du popcorn au micro-ondes?
Cuisson du popcorn au micro-ondes. Disposer dans un saladier en verre la quantité de mais souhaité ainsi qu’un verre d’huile. Bien remuer le tout afin que les grains soient bien imbibé. Afin d’éviter l’éclat des pop-corns dans votre four à micro-onde, recouvrir le saladier d’un film transparent. Percer le film à l’aide d’une fourchette. Mettre…
Quelle est la température de cuisson des encornets?
La température ne doit pas excéder 60 degrés. Pour des tronçons d’encornets de 2,5 cm, comptez 2 h 10 de cuisson. • Encornets congelés en lamelles : les encornets congelés en lamelles peuvent être cuisinés avec une décongélation préalable (au micro-ondes, comptez 8 minutes à 150 W pour 500 g d’encornets).