Quelles sont les causes du pellagre?

Quelles sont les causes du pellagre?

CAUSES ET ÉPIDÉMIOLOGIE La pellagre, due principalement à une carence alimentaire en niacine, est associée à une alimentation à base de maïs en Amérique, comme le béribéri est lié au riz en Asie.

Quel est le rôle de la vitamine B3?

La vitamine B3 résiste bien à la cuisson mais peut être éliminée avec l’eau. Elle joue un rôle dans la libération d’énergie en participant à un métabolisme énergétique normal ainsi que dans le maintien d’une peau normale. Elle intervient également dans le bon fonctionnement du système nerveux.

Comment se manifeste la carence en niacine?

En effet, la carence en niacine se manifeste surtout dans les parties du corps présentant un taux élevé de renouvellement cellulaire, comme la peau ou le tractus gastro-intestinal. La dermatite liée à la pellagre cause habituellement une éruption cutanée sur le visage, les lèvres, les pieds ou les mains.

Est-ce que la niacine est toxique pour le foie?

Une surdose de cette vitamine peut également entraîner une vasodilatation des vaisseaux responsables des bouffées de chaleur et des démangeaisons. Dès 700 mg par jour, la niacine peut même être toxique pour le foie. Où trouver de la niacine?

Quelle est la carence en vitamine PP chez l’homme?

Chez l’homme, une carence en vitamine PP est responsable d’une maladie de la malnutrition appelée pellagre. Les principales manifestations de cette maladie peuvent être d’ordre cutanées. Celles-ci se traduisent par des plaques rouges douloureuses et symétriques visibles sur les zones du corps exposées au soleil.

Quel rôle joue la niacine dans le processus de cicatrisation?

Dans la pousse des cheveux et le processus de cicatrisation, elle joue aussi un rôle important. Autre bienfait : elle se révèle utile à un bon fonctionnement intellectuel. La niacine agit à plusieurs niveaux dans l’organisme. Elle est notamment intéressante pour réguler la cholestérolémie.

Comment prendre la niacine?

Lorsqu’il est utilisé seul, l’acide nicotinique se présente sous forme de gélules ou de comprimés. Son absorption est meilleure lorsqu’il est pris pendant les repas. Les apports nutritionnels conseillés de niacine sont de l’ordre de 14 mg par jour chez les hommes et de 11 mg par jour chez les femmes.

Quel nom est donné à la vitamine dont la carence cause la pellagre?

La manifestation de cette maladie est liée à une carence en vitamine B3 et en tryptophane, un acide aminé essentiel précurseur de cette vitamine, dont le maïs non nixtamalisé est particulièrement pauvre.

Quels sont les bienfaits de la vitamine B3?

Quelle vitamine Doit-on administrer à une personne souffrant de pellagre?

La pellagre se traite en compensant la carence en niacine avec : un apport en niacine par voie médicamenteuse ; une alimentation suffisamment riche en protéines ; un apport en levure ou en vitamine B afin de combler d’autres carences qui pourraient exister.

Où trouver de la niacine?

Aliments les plus riches en vitamine B3 (niacine, ex- vitamine PP)

• Levure de boulanger, déshydratée : 40,2 mg / 100 g.
• Son de riz : 34 mg / 100 g.
• Café, décaféiné, poudre soluble : 28,1 mg / 100 g.
• Café, poudre soluble : 25,1 mg / 100 g.
• Chicorée et café, poudre soluble : 23,3 mg / 100 g.

Où trouver la vitamine B3 dans l’alimentation?

La vitamine B3 se trouve majoritairement dans les aliments d’origine animale et dans les céréales enrichies….Aliments riches en vitamine B3.

Aliments	Portions	(mg)
Saumon poché	100 g	17-18
Foie de boeuf, d’agneau ou de veau, sauté ou braisé	100 g	12-17
Thon en conserve	100 g	12-13

Où se trouve la vitamine PP?

Le foie de veau et de bœuf contiennent environ 13 mg de vitamine PP aux 100 g. Viennent ensuite les poissons gras (thon, maquereau et saumon contiennent entre 7 et 10 mg de vitamine PP pour 100 g). 100 g de viande de volaille, de poule ou de dinde fournissent entre 7 et 8 mg. On en trouve également dans les œufs.

Quel fruit contient de la vitamine B3?

CLASSEMENT DE LA TENEUR EN vitamine b3 ou pp DES FRUITS

• Blé Vitamine B3 ou PP (en mg) : 5.2.
• Goji. Vitamine B3 ou PP (en mg) : 4.32.
• Cacao. Vitamine B3 ou PP (en mg) : 2.7.
• Noix de macadamia. Vitamine B3 ou PP (en mg) : 2.27.
• Datte. Vitamine B3 ou PP (en mg) : 2.2.
• Riz. Vitamine B3 ou PP (en mg) : 2.145.
• Tamarin.
• Avocat.